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牛肉土豆馅饺子的做法大全图解

材料：牛肉糜

辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。

2、白芝麻炒熟炒香备用。

3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。

4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘

土豆泥牛肉饺子馅做法大全

用料主料牛肉1000克土豆1000克辅料西红柿 3个调料食盐适量葱少许姜少许八角 3个桂皮 1片料酒适量老抽少许番茄酱 200克香叶 3片肉蔻少许植物油适量西红柿土豆炖牛肉的做法这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。 1.牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净 2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用 3.炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟 4.把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水 5.炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时 6.加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅

牛肉土豆蒸饺的做法大全

做法步骤1.面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。刚开始面团有些粗糙，没关系，静置20分钟后再揉一遍，面团就会变得光滑而细腻了。

2.制作五香料水：坐锅放2碗水，把五香料都放进去小火熬煮5分钟，关火，晾凉后过滤出调料，余下的就是五香料水了。

3.肉馅装进一个结实的保鲜袋放进盆子，把五香料水少量多次的倒入肉馅中，再加入足够的盐最好一次加足，后面调馅时不再加盐，这样做方子茄子出汤，戴手套用力把肉馅揉匀。让肉馅把水分都吃进去。基本上500克肉馅需要打进去200克料水。

4.茄子洗净去掉外面的硬皮，然后切碎，成小粒状，加入适量的食用油拌匀，防止茄子出汤。茄子切碎后千万不要用盐杀水，一个是营养损失严重，另一个是2个大茄子挤完水，剩下的就是一个小小的土豆的量了。

5.茄子碎和肉馅搅拌一起，混合均匀。再加入葱姜碎、用香油把葱姜碎拌匀，再加入鸡粉搅拌均匀，美味的茄子馅就调好了。这样调拌出来的饺子馅味道非常鲜美，而且肉馅抱团，咬开饺子就是一个肉丸子，且肉馅鲜嫩多汁，咬一口汤汁直流，满口香。

6.取一个小面团，用力揉匀，让面团更细腻。先搓成长条，再切成小剂子，擀成圆形饺子片。去一个饺子皮放在左手拖住，放上适量的茄子肉馅，两手配合包成饺子。

7.放在盖帘上防止粘连，全部都做好后，就可以坐锅烧水了。

8.锅内水烧开后，下入饺子，煮开后打两遍凉水差不多就熟了，捞出装盘上桌吧！

烹饪技巧

牛肉土豆馅饺子的做法大全图解窍门

面条制作材料：面粉适量、盐少许、清水适量。

面条的制作：

1.适量面粉放入碗中。

2.加少许盐，用清水和成较硬的面团，醒十几分钟。

3.擀成薄片。

4.折扇子一样叠起来。

5.切成自己喜欢的宽度。

6.散开备用。

菜卤制作材料：牛肉、香菇、土豆、生姜。

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁，生姜切末。

2.炒锅放油烧热烹入姜末炒香。

3.放一勺郫县豆瓣炒至和油均匀混合，出香味。

4.加入牛肉末炒均匀变色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均匀。

6.添少许水焖炖几分钟，加盐、鸡精调味。大火收汁即可。

7.面条煮好用纯净水过一遍，不粘不沾更Q。

8.捞出盛盘中。

9.浇上牛肉土豆菜卤

牛肉土豆馅饺子的做法大全图解视频

主料：牛肉、土豆、西红柿

调味：盐、料酒、生姜

第一步：我们先将土豆削皮切成细丁，为了防止土豆放入空气中，因为氧化变黑，切丁后放入盐水中浸泡。

第二步：西红柿现在底部划十字刀，然后将其放入沸水中焯烫一下，捞起冷却后，将外皮撕掉。再将西红柿切成小块备用。（西红柿可以多放点，这样汤汁味道足够酸甜好喝）

第三步：牛肉切成细丁，像我这样切成1cm左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯烫，加点料酒和生姜，这样可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，捞起来清洗干净。

第四步：起锅烧油，将西红柿放入锅中煸炒，煸炒至软烂出汁，再将牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加点生抽提色提味哦，而且色泽这样看起来更有食欲。

第五步：将煸炒好的牛肉等食材倒入炖锅中，加入适量的水，可以加点生姜一起，开始慢炖2个小时左右。

猪肉土豆馅饺子的做法大全图解

煲猪肉，土豆饺子，土豆是需要锅水的，因为土豆它的质地是比较硬的一个质的，因此一定要把这个土豆过水了之后，才能把这个土豆的淀粉，还有土豆的一个硬的一个口感，把它用热水给它煮熟，煮熟了之后，您的这个土豆他才能够有一个比较好的一个口感，那么包出来的猪肉，土豆饺子，它就会有一个比较软绵的口感，吃起来就会比较的鲜美，就不会有一个发硬的口感。

牛肉土豆馅饺子怎么调馅

调料

牛肉适量，料酒适量，咖喱适量

1/红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。

2/水煮：把整块牛肉都放进沸水里煮半个小时，之后取出来切片即可食用。

3/拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

4/葱炒：在大火炒牛肉的过程中，放入几根绿葱，之后盖上锅闷熟，这样，牛肉就会带上葱的香味。

5/马铃薯增加口感：把锅烧热，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入马铃薯炒一下，再放入少量水一起煮热，最好再加淀粉，这样，做出来的冻牛肉就会有马铃薯浓浓的淀粉的口感了。

6/辣酱牛肉：冻牛肉在大火炒的过程中，加入一大勺的辣酱，再爆炒十几分钟，让辣酱的味道融入冻牛肉里，这样就会把冻牛肉做得非常好吃。

7/五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒热一下锅，之后再放牛肉爆炒，这样，五花肉的新鲜度就会和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。

牛肉土豆饺子馅儿的制作方法

可能是由于饺子馅没有密封好，冰箱其实也很容易滋生细菌的，如果饺子馅没有包裹严就容易让细菌侵入，而且也可能导致冰箱的串味现象。

您可以解冻后，略微尝一点，如果没有酸味就可以吃，气味可能是由于串味导致的，如果有酸味就不要吃了

牛肉土豆馅饺子的做法大全图解说明

主料 3种

牛肉的做法大全

牛肉

100g

土豆的做法大全

土豆

80g

洋葱的做法大全

洋葱

50g

辅料 1种

盐适量

调料 2种

油适量胡椒粉适量

烹饪步骤 8步

步骤1

牛肉土豆盏_的做法步骤：1

土豆去皮洗净,洋葱去皮洗净,牛肉剁成肉馅状

步骤2

牛肉土豆盏_的做法步骤：2

土豆切厚一点的片,上锅蒸10分钟

步骤3

牛肉土豆盏_的做法步骤：3

取出后晾凉,装进保鲜袋里

步骤4

牛肉土豆盏_的做法步骤：4

用擀面杖压成泥

步骤5

牛肉土豆盏_的做法步骤：5

团成圆球形

步骤6

牛肉土豆盏_的做法步骤：6

洋葱切小丁,加到肉馅里

步骤7

牛肉土豆盏_的做法步骤：7

放胡椒粉,盐,拌匀

步骤8

牛肉土豆盏_的做法步骤：8

煎锅倒油,油热后放入土豆球,用勺子压扁,上面放牛肉馅,下面煎好后,翻过来再煎一下肉馅即可.

土豆肉馅饺子怎么做

炸藕盒土豆盒

莲藕、土豆和肉馅真是绝配了，吃起来鲜嫩、香脆，让人欲罢不能啊

原料：莲藕、肉馅、淀粉、葱、姜、土豆、盐、料酒、生抽、花生油。

做法步骤：

第1步、肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐，按一个方向搅拌上劲

第2步、莲藕、土豆都切成夹切片，并把肉馅夹好

第3步、把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉

土豆馅饺子子的做法

食材明细猪肉适量土豆适量香葱适量盐适量生抽适量葱香口味蒸工艺一小时耗时高级难度猪肉土豆馅饺子的做法步骤1备土豆，猪肉和香葱。2肉剁成肉泥，土豆切丁，香葱切末放一个大盆里。3加盐，生抽合匀待用。4取适量的面粉加清水合匀。5揉成面团醒一小时。6醒好的面团揉至光滑。7搓成长条。8分成同等份。9擀成面皮。10放上拌好的土豆肉馅。11拧成饺子。12包好的饺子。13包好的饺了放进锅里隔水蒸熟。14淋上蚝油，香油或生抽即可开吃。

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