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牛肉土豆馅饺子的做法大全(牛肉土豆蒸饺的做法大全)

时间:2022-12-18 20:17来源:大连温泉山庄
牛肉土豆蒸饺的做法大全做法步骤1.面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。刚开始面团有些
牛肉土豆蒸饺的做法大全

做法步骤1.面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。刚开始面团有些粗糙,没关系,静置20分钟后再揉一遍,面团就会变得光滑而细腻了。

2.制作五香料水:坐锅放2碗水,把五香料都放进去小火熬煮5分钟,关火,晾凉后过滤出调料,余下的就是五香料水了。

3.肉馅装进一个结实的保鲜袋放进盆子,把五香料水少量多次的倒入肉馅中,再加入足够的盐最好一次加足,后面调馅时不再加盐,这样做方子茄子出汤,戴手套用力把肉馅揉匀。让肉馅把水分都吃进去。基本上500克肉馅需要打进去200克料水。

4.茄子洗净去掉外面的硬皮,然后切碎,成小粒状,加入适量的食用油拌匀,防止茄子出汤。茄子切碎后千万不要用盐杀水,一个是营养损失严重,另一个是2个大茄子挤完水,剩下的就是一个小小的土豆的量了。

5.茄子碎和肉馅搅拌一起,混合均匀。再加入葱姜碎、用香油把葱姜碎拌匀,再加入鸡粉搅拌均匀,美味的茄子馅就调好了。这样调拌出来的饺子馅味道非常鲜美,而且肉馅抱团,咬开饺子就是一个肉丸子,且肉馅鲜嫩多汁,咬一口汤汁直流,满口香。

6.取一个小面团,用力揉匀,让面团更细腻。先搓成长条,再切成小剂子,擀成圆形饺子片。去一个饺子皮放在左手拖住,放上适量的茄子肉馅,两手配合包成饺子。

7.放在盖帘上防止粘连,全部都做好后,就可以坐锅烧水了。

8.锅内水烧开后,下入饺子,煮开后打两遍凉水差不多就熟了,捞出装盘上桌吧!

烹饪技巧

土豆牛肉饺子馅做法大全

首先要把牛肉抄过水,烧到6成热,放牛肉放调料翻炒一会在加水,炖到八成熟的时候再加土豆就可以了。

土豆牛肉馅饺子的做法

可以放,但不建议放,因为牛肉和土豆煮熟的时间不一样,牛肉煮熟的时间要长一点,土豆比较容易煮熟,真要放在一起的话,建议把牛肉煮5分熟切成肉末,土豆切成丁,混合包饺子

土豆肉饺子的做法

1.鸡胸肉一块洗净,土豆一枚去皮洗净,青椒一枚去蒂洗净,大葱一根洗净;鸡胸切丝再剁碎,葱姜也分别切碎;最后把鸡胸肉和葱姜混合在一起剁碎;

2.馅剁好之后放入较大的容器里,加入料酒、蚝油、食盐、胡椒粉、香油、白糖、十三香,浇入热的花椒油,搅拌均匀;青椒剁碎,土豆擦成丝,用清水浸泡一下;

3.浸泡之后的土豆丝捞出剁碎,之后和青椒粒放在一个容器里,加入少许食用盐,拌匀,杀一下蔬菜里面的水分,之后捞出来,用手挤干水分,放入拌好的肉馅里;可以看到下来了很多水分

猪肉土豆蒸饺的做法

酸菜蒸饺的用料:

酸菜 500g猪肉 250g土豆 300g蒜 一头面粉 750g姜 葱 料酒 盐 花椒粉 五香粉 老抽

酸菜蒸饺的做法步骤:

步骤 1

开水烫面,和到包饺子的软硬即可。

步骤 2

将酸菜切末,土豆擦成丝,肉馅与葱、姜搅拌均匀,蒜切末。

步骤 3

烧油,下锅炒制上面准备的食材。先放入蒜和肉馅,并放入料酒、花椒粉、五香粉、盐(多放)、老抽。然后放入酸菜和土豆,炒制过程中可再次放盐(根据个人口味)。

步骤 4

搅拌均匀后,放置一边即可。

步骤 5

蒸饺比一般饺子要大,我家蒸的基本上是1.5倍吧

步骤 6

然后上锅蒸20min-30min就好了,因为馅儿和皮其实都是半熟的了

牛肉土豆蒸饺的做法大全视频

一、酸菜猪肉馅,东北人永远的最爱。

二、三鲜馅,韭菜猪肉大虾,真心好吃。

三、胡萝卜羊肉馅,没有膻味的香。

四、西芹牛肉馅,水灵鲜香。

五、芹菜猪肉馅,大众口味。

六、豆角猪肉馅,豆角的味道和你增添了饺子的香气。

七、辣椒猪肉馅,很多人喜欢。

八、虾爬子馅,虾爬子肉怎么可能不爱。

九、鲅鱼馅,真的不错。

十、酸菜粉条肉梭子馅,老少皆宜。

土豆牛肉饺子怎么做好吃

家里有小宝宝的都了解煮饭的情况下不可以放过多的调味品,做饺子的情况下也是这般。小朋友应当多吃一些营养健康的食材,牛肉饺子对小宝宝身心健康的发展趋势就很有益处。包牛肉馅的水饺的情况下要留意将牛羊肉洗干净,提早将牛羊肉先腌渍半小时,那样吃起來更为的美味可口,小宝宝也更想要吃那样的水饺。

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生产萝卜牛肉馅饺子疫苗

原材料:牛羊肉500克、萝卜1000克、圆葱50克、生鸡蛋1个、生姜水50克、嫩肉粉5克、食盐10克、白胡椒粉5克、米酒15克、生抽25克、芝麻油25克、油脂精炼30克、干淀粉50克。

作法:

1、牛羊肉去净肌肉筋膜,清洗,绞成细茸,用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后,静放约40分钟,再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;

2、萝卜削皮清洗,切割成厚片,入开水锅中煮开后捞起来,放菜墩上放刀剁碎细砂,再用沙布包起来,挤压水份;圆葱切细末。

2、牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀,再添加食盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌,即成。

4、配制好包馅以后,就可以动手能力做饺子了。

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留意:

1、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜,且牛羊肉要绞细,才可以多吃水份,使之鲜嫩。

2、嫩肉粉也能用小苏打粉替代,但使用量不能过多。

3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代,如无圆葱能用小葱替代。

生产蒸牛肉馅饺子疫苗

主要材料:牛肉馅400g,饺皮300g,辣椒150g,大葱30g

辅材:盐适量,油适当,味精适当,花椒面适当,五香粉适当,白胡椒粉适当,生抽适当

作法:

1、将辣椒剁碎末、大葱剁碎末,将牛肉馅、辣椒末、大葱末放到一个盆里。

2、向盆里放进适当的盐、油、味精、花椒面、五香粉、白胡椒粉、生抽。

3、向着一个方位拌和盆里的原材料,水饺馅就搞好了

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4、做饺子,摆在蒸屉上。

5、沸水上锅蒸二十分钟。

好啦,香喷喷牛肉馅饺子就搞好了,开吃吧!

小提示

1、拌和水饺馅的情况下要向着一个方位拌和。

2、买回来的饺皮假如有点儿干得话,就在周边抹上几滴水,就很好预塑了

牛肉土豆蒸饺的做法大全窍门

白萝卜牛肉水饺的做法步骤

步骤 1

将牛肉用绞肉机绞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,葱末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分钟待用。

步骤 2

家里如果有绞肉机,就将白萝卜切片绞碎,绞的时候会出好多萝卜水,千万不要倒掉。如果没有绞肉机,就将萝卜切丝,剁末,加入一勺盐,腌制15分钟,萝卜就会出好多萝卜水,萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。

步骤 3

然后先将萝卜中的萝卜水捏出来,加入牛肉中,顺时针搅拌均匀,多搅一会,将萝卜水均匀的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水,这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下、牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜,加一大勺油,两小勺香油,适量盐搅拌均匀,牛肉馅就做好了待用。

步骤 4

面粉中一点一点加入水,和一小勺盐,和成较软的面团,一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。(都说软面饺子硬面面条,所以饺子面和的稍软一些,要加一小勺盐,饺子皮煮的时候不容易煮烂,吃起来不会粘口,反而劲道很Q)

步骤 5

然后包入馅,用你习惯的手法包成饺子。

步骤 6

锅中放水,烧开,下入饺子,从锅底推动饺子,防止粘底,盖上锅盖,开锅后加一碗凉水,开次开锅后,揭开锅盖,煮到饺子全部浮起来,完全熟即可。

牛肉土豆蒸饺的做法大全图解

准备包饺子先和面 用温热水和好面后 放一边醒着

牛肉洗过后放在清水里泡一个小时 去血水 后沥干放到料理机里 打成馅 

我们一般会选择酱油,盐,香油,葱姜等,因为要往里面肉馅里面加水,所以放调料的顺序也很重要,加水前要先放酱油盐和生姜,一般500克肉馅要放70~80克酱油,盐10克左右,喜欢放鸡精味精的,也是要在这一步放。

肉馅拌好了.把醒好的面团揉一下 揉成长条 在分割成揪成汤圆大小一致的剂子 撒上干面粉 防止粘连

把剂子揉圆 压成饼

用擀面杖擀成饺子皮 擀皮时要注意中间厚 边上薄

包好的饺子直接摆放在笼屉上 锅里防水烧热 水开后把笼屉放入锅中 上下两屉大火8分钟

土豆牛肉饺子

面条制作材料:面粉适量、盐少许、清水适量。

面条的制作:

1.适量面粉放入碗中。

2.加少许盐,用清水和成较硬的面团,醒十几分钟。

3.擀成薄片。

4.折扇子一样叠起来。

5.切成自己喜欢的宽度。

6.散开备用。

菜卤制作材料:牛肉、香菇、土豆、生姜。

打卤面制作过程:

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁,生姜切末。

2.炒锅放油烧热烹入姜末炒香。

3.放一勺郫县豆瓣炒至和油均匀混合,出香味。

4.加入牛肉末炒均匀变色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均匀。

6.添少许水焖炖几分钟,加盐、鸡精调味。大火收汁即可。

7.面条煮好用纯净水过一遍,不粘不沾更Q。

8.捞出盛盘中。

9.浇上牛肉土豆菜卤,鲜香微辣

牛肉蒸饺的家常做法

原料:牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、牛肉洗净,可用凉水浸泡10-15分钟去去血水,控干后切小块。

第4步、将小牛肉快放到料理机中,添加少量水绞肉馅。

第5步、搅好的肉馅放到容器中。

第6步、圆葱洗净,切小块,放入料理机中绞碎,圆葱绞碎时不需要加水,切要注意不要搅成水状,稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

第7步、肉馅中放少量油(牛肉本身也会下油,所以或肉馅的时候不要加太多油),加入酱油、花椒粉、十三香,调节好味道,稍微腌制一段时间。

第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中,不喜欢可以不放。

第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦,准备好面粉和70-80°的热水。

第10步、将热水缓慢倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅动,形成小面快。

第11步、待面块少量,加入少量干面粉将面揉成面团,软硬适中,盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

第12步、面板上撒干面粉,揉揉面团,从中间扣一个洞将面团断开。

第13步、继续揉,揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切剂子。

第15步、擀成大小适中的圆形,不要太厚哦。

第16步、将圆葱倒入腌制好的肉馅中,搅拌均匀,用盐调节咸淡。

第17步、取适量馅放到圆皮正中间。

第18步、先对折粘牢。

第19步、将一边最外部向中心粘牢。

第20步、将开口部分粘扁。

第21步、另一半同样的方法。

第22步、继续。

第23步、继续

第24步、这个角度看看。

第25步、包好的蒸饺。

第26步、如此,将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

第27步、锅内放凉水,屉布上涂抹一薄层油,将蒸饺摆放整齐,因为蒸饺不是发面的,所以即使蒸熟也不会大出很多,可以摆放的稍微密集一些。改好盖,不要漏气,大火烧开锅边看见上气后,中火蒸15分钟,关火后2-4分钟开盖,注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦,取出蒸饺用盘盛装。

第28步、一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。

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本文标签: 魅力冬楠雅美食

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