牛肉菠菜面条做法大全家常(牛肉菠菜面图片)官方正规网站首页-大连温泉山庄

牛肉菠菜面图片

1.首先把牛腩切成均匀大小的麻将块，放入清水中浸泡半个时辰以上，此目的是要把牛腩里的血渍浸泡出来，减少腥味。

2.趁浸泡牛腩的时间，准备一下需要的辅料，八角2克，香叶2克，桂皮3克，干辣椒3克，生姜了5克（切片），大葱一根，丁香1克，草果1颗，小茴香2克，西红柿3个，小青菜适量。

3.取2个西红柿，再上面横竖各轻轻划一刀，放入碗里，用开水烫一下，去除西红柿的皮，将西红柿剁碎备用。

4.取出牛腩，沥干水份，起火，热锅冷油，油温约六七成热，放入牛腩大火煸炒出牛腩多余水份，随后放入准备好的香料，继续煸炒出香味，这时放入适量料酒增香去腥，稍微翻炒后，倒入准备好剁碎的西红柿（这时一定要大火，快速炒出西红柿的汤汁）让西红柿汤汁更好进去牛腩里入味。

5.倒入开水，以没过牛腩三分之一处为佳，大火烧开，调味，放入适量，盐，鸡精，味精，黑胡椒粉，白糖少许，生抽，老抽，耗油（根据个人口味调味，这里就不标注用量了，适合自己口味的，才是最美味的）

6.转小火慢炖40分钟左右，中途记得翻炒一下，40分钟后，转大火收汁至汤汁粘稠，放入适量辣椒油，稍微翻炒，出锅装盘备用。

7.另起锅烧开水，锅开下面（最好是亲自做的手擀面，味道更加）烧水期间调味，碗中放入适量盐，味精，鸡精，少许味极鲜，喜欢吃酸的可以放点醋，打上半碗面汤，搅拌至调料溶解，放入煮好的面，再把青菜，和另外一个西红柿（西红柿切成小块）放入面汤里煮至段生捞出放在面上，然后再放上做好的牛腩，美味的牛腩西红柿面就做好了@头条号

菠菜西红柿牛肉面

用料

油10毫升

生抽适量

蚝油适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

香油5克克

豆瓣酱 2 勺

盐适量克

鸡蛋2个

瘦肉50克

豆腐丁 20克

土豆丁20克

胡萝卜丁 20克

莲藕丁 10克

菠菜一小把

木耳切丝10克

黄花菜 1小把克

生粉 2勺

葱花，香菜一点

头肴汤的做法步骤

步骤 1

锅加油，下班没买肉，有现成的牛肉就切成丁了，其实火腿切丁也可以的

步骤 2

后下切丁的不容易熟的菜

步骤 3

豆腐也切小丁块

步骤 4

木耳和海菜补充全面营养

步骤 5

金针菇切小段

步骤 6

黄花菜也切小段

步骤 7

最后菠菜下锅

步骤 8

淀粉最后勾芡，放盐出锅即可

西红柿菠菜牛肉面

头肴汤是家乡有名的美餐。其香浓郁，其色养眼，其味足饱口福。它与兰州牛肉面齐名，家乡常有"宁吃一碗头肴汤，不吃一碗牛肉面"的说法。

它是婚嫁喜宴上的开胃早餐。喜宴前夜，后厨要备好汤里所需的所有配料：二红二黄二绿二白二黑。首先，炒好臊子，泡好黄花木耳海带，煎好鸡蛋饼。其次，把好切刀关。切功非常讲究，厨师挑选刀功精湛的婆姨把关。土豆，豆腐切成一厘米左右的丁，黄花木耳切成半寸长的段，鸡蛋饼红萝卜海带切成棋花块，厚度如纸页，葱和蒜苗切成斜尖，绿菠菜，西红柿切成条，姜蒜剁成碎沬。最后将土豆和豆腐过油但不上色，在沸水中焯熟红萝卜，配料备齐，静等明天

牛肉菠菜面条

牛肉煮熟，菠菜焯水。将熟牛肉和菠菜放入搅拌机中搅碎即可。

牛肉蔬菜面图片

板面的制作：用小麦精粉按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

做板面时，在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。

接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，三根小面棒由粗变细，折合三次。

臊子的制作：用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。

制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。

制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。

晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。

把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。

这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。

牛肉板面的制作：在滚汤里把做好的板面下熟装碗，烫青菜放在面上，浇上沸好的枣红色的臊子，一碗牛肉板面就做好了。

其实有点像杂酱面了，就是上面的肉燥比杂酱做工复杂多了

牛肉菠菜鸡蛋面

1、材料：

熟牛肉250克，牛肉汤2500克，胡萝卜150克，葱头150克，土豆500克，鸡蛋250克。

2、调料：

黄油150克，精盐25克，胡椒粉少许，淡炼乳10克，香叶两片，胡椒粒2。5克，番茄酱150克，菠菜750克，柠檬50，醋精5克。

3、做法：

（1）将胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。

（2）菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段，土豆去皮切块放器皿内，加牛肉汤同煮，至土豆八成熟时，加入焖好的材料，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。

（3）食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放上切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。

番茄菠菜牛肉面

加州牛肉面用的是牛腩肉。

加洲牛肉面的做法：

原料/调料　　

1、牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量　　

2、拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱

3、大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个　　

制作流程：　　

(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。　　

(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。　　

(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。　　

(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。　　

(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

牛肉菠菜面的做法

一、用料

豆角适量，牛肉 300g ，土豆一个，胡萝卜一根，西红柿一个，韭菜适量，青椒少许（根据个人口味，不放也行），黑木耳适量，葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，老抽适量生抽适量，面粉适量，菠菜适量。

二、臊子菠菜面的做法

1、把新鲜的菠菜洗净用榨汁机打成汁，把打碎的汁和菜分开。

2、把打碎的菠菜和面粉混合，用菠菜汁和面。

3、和好的面饧一会，把菜和肉都洗干净。

4、把菜和肉都切成丁，韭菜切段，西红柿切滚刀块。

5、锅中放少许油先把切好的牛肉煸炒一下，炒的时候加适量的盐和十三香，加少许老抽调色，把肉中的水份炒干为止，锅中只剩肉和油，这时把切好的葱和姜放到锅中炒出香味。往炒好的牛肉中直接加入切好的土豆、胡萝卜、豆角，泡好的黑木耳加适量生抽，翻炒一会，在把西红柿放进去一起炒，加水没过菜，加适量盐，大火烧开转小火炖一会，根据跟人喜好控制汤汁的量，因为里面有牛肉，建议炖半小时，快出锅时把青椒丁和韭菜段撒到锅里，就可以出锅了。

6、起锅把水烧开，把面擀好，切成条，就可以往锅里揪片了。根据个人喜好，揪片也行，拉条也行，手擀面也行。把臊子浇在煮好的面片上就可以开吃了。

菠菜牛筋面图片

东北菠菜牛筋面好吃。东北菠菜牛筋面完善过程处理尤为简单，吃起来尤其的香东北菠菜牛筋面与馅料的混合让里面的营养元素尽量的得到释放。东北菠菜牛筋面通过一定的工序生产处理，特别适合老年人与孩童。东北菠菜牛筋面食用特别很开胃。东北菠菜牛筋面做法的创造性相比传统的好。

番茄牛肉菠菜面

— 食材清单 —

主料:

萝卜半根，菠菜适量

辅料:

猪肉馅适量

白面，玉米面各一小碗

金针菇一袋

黄花木耳香菇适量水发