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提到蓝色的水果，大家最先想到的应该是蓝莓，其实，蓝莓是紫色的，并不是蓝色，其他水果的颜色主要以红色、黄色和绿色为主，那么，为什么蓝色的水果很少呢？多吃蓝色水果有

　　提到蓝色的水果，大家最先想到的应该是蓝莓，其实，蓝莓是紫色的，并不是蓝色，其他水果的颜色主要以红色、黄色和绿色为主，那么，为什么蓝色的水果很少呢？多吃蓝色水果有什么好处？下面就带大家了解一下蓝色水果稀少的原因。

　　为什么蓝色的水果很少？

　　蓝色的水果少，主要原因是：自然界很少产生可以食用的蓝色色素。蓝莓也不是真正的蓝色，从色值上看它们其实是淡紫色。

　　天然色素中没有蓝色

　　自然界中，可以食用的天然色素一般分四大类：

　　一个是类胡萝卜素：主要产生红橙黄的颜色，像是南瓜、青椒、西红柿和玉米等都含有丰富的类胡萝卜素。

　　第二个是叶绿素和叶绿酸想必大家很熟悉了，是植物用来光合作用的色素，和名字一样，主要都是绿色的！

　　第三个是花色素苷会产生红、蓝、紫的颜色，是由花青素和糖结合的产物，比如：黑枸杞、蓝莓和紫薯都是花色素苷含量很多的食物哦。

　　最后的甜菜红素也是会根据不同情况，产生出红、黄、紫三种颜色。就像是火龙果皮就含有甜菜红素。

　　这四种天然色素中是没有蓝色的，其中只有少数在某种特定的环境下才能变成蓝色。

　　强烈的色彩对比，让种子更易于传播

　　植物的叶子一般都是是绿色的，而绿色又是红色的对比色。在色轮上，我们可以看到红色和绿色彼此相对。这对于鸟类和其他动物更容易发现水果。动物吃水果，更重要的是，传播植物的种子，这有助于繁殖。因此，对比度最高的植物最有可能存活。而蓝色水果的种子相对于其他颜色就不宜传播，因此，数量相对稀少。

　　土壤的酸度会也会影响果实的颜色

　　土壤的酸度会影响果实的颜色。在高酸性环境中，花色苷会产生红色。同时，较少的酸度产生蓝色。但是，红色仍然是突出的颜色，因此即使有强烈蓝色调的水果（如蓝莓）也可能会显得略带紫色。

　　酸度是在pH值为0到14的范围内进行测量的。7是中性的，低于此的值为酸性，而高于此的值为碱性。草莓的pH值为3.00-3.90，而蓝莓的pH值为3.85-4.50。尽管两种水果都是酸性的，但蓝莓的pH值却比草莓高。这意味着蓝莓的酸性较低，因此具有蓝色调。

　　为什么很少有蓝色的食物？

　　如果说自然界中蓝色的水果少，情有可原，但是，为什么人们也不喜欢蓝色的食物呢，主要原因就是，人类会对蓝色的食物会失去食欲，因为自然界中，很多有毒的动物和植物都是蓝色的。自然而然，人们就会非常排斥他们！

　　比如蓝箭毒蛙，这是一种生活在南美的有毒物种，它们的皮肤散发着深蓝色，有种宝石的高级感。但实际上，它们的皮腺能产生强毒，或者在新西兰或印度能见到的一种蓝色的蘑菇，这种蘑菇虽然颜色鲜艳，但是，人们对它也有所忌惮。

　　在古代，人类只能简单的靠植物的颜色去判断是否有毒，在发现了这些剧毒的蓝色物种后，人类就对蓝色的食物敬而远之。所以在基因中，人们也就对蓝色的食物降低了食欲，导致我们很少在餐桌上看见蓝色的美食。

　　蓝色水果有哪些？

　　虽然说蓝色水果种类少，但是“大千世界无奇不有”，下面就来看看有哪些蓝色的水果距离我们很近。

　　赤霞珠

　　有一种用来酿酒的葡萄，叫做赤霞珠，这种葡萄外皮呈蓝紫色，不是我们常见的紫色或淡绿色，赤霞珠原产地是法国波尔多。

　　蓝靛果

　　蓝靛果，是东北长白山一带的野生水果，果实成熟后呈深蓝色。当地人也它“狗奶子”，“黑瞎子果”，，蓝靛果营养丰富，可以当零食生吃或者做成果酱及果酒。

　　蓝莓

　　蓝莓是近几年流行的“网红”水果，蓝莓为越橘属植物，果实成熟颜色泛白成熟后为蓝紫色，蓝莓酸甜可口，具有很好的保护视力、美容养颜的功能。

　　蓝草莓

　　蓝色草莓只是草莓的一个品种，口感营养啥的与我们常吃的红颜色草莓，除了颜色外没有多大差别。

　　西梅

　　这种蓝色的水果，也市一个稀罕物，这果子学名叫“西梅”，含丰富维生素A，有降压、安眠、生津的作用，西梅原产地在欧洲，是一种既可以生食同时可以入菜的果子，西梅如今在国内也开始有种植。

　　多吃蓝色水果有什么好处？

　　1.抗氧化：花青素是一种强效的天然抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基的损害，减少细胞氧化和损伤，从而保护细胞健康。

　　2.帮助降低血压：一些研究表明，蓝莓中的花青素可以帮助降低血压，减少心脏疾病和中风的风险。

　　3.促进消化健康：花青素可以促进肠道健康，增加益生菌数量，从而改善消化系统功能。

　　4.增强免疫力：花青素可以增强免疫力，提高机体对抗病毒和疾病的能力。

　　5.改善眼睛健康：一些蓝色水果中的花青素可以促进视网膜和晶状体的健康，从而改善视力。

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