炭烤菲力牛排 材料： 腓力牛排2片（200克），乳酪丝适量，红番茄2－3片。 调味料： 波特酒240毫升，牛汤块1块，法式芥末酱1大匙，盐、黑胡椒少许。 盘饰： 红薯泥、土豆泥、白菜花、胡萝卜、玉米笋、甜豆。花椰菜各适量。 做法： 1.牛排表面撒上盐、胡椒，放入已预热地炭烤炉中，炭烤至呈现清晰地烙痕。 2.于两片牛排间铺放乳酪片与番茄片，放入预热地烤箱中，以200摄氏度的温度烘烤至乳酪软化即可。 3.波特酒倒入锅中，以大火浓缩至仅存1/3量，放入牛汤块与120摄氏度的水中，以小火煮至牛汤块溶化，搅入一大匙的法式芥末酱调味，淋在牛排上。 4.将盘饰等食物以水烫熟或炒熟，即可排盘。 小功夫 1.乳酪丝最好选软质或比萨起司为佳。 2.波特酒可以雪莉酒取代。
家庭怎样做牛排你好，我是浮生，美食领域的创作者，很高兴回答这个问题。希望我的回答可以帮到您。
在家自己煎牛排，一是一定要保证牛肉的品质，二是煎制的时间。做到以上两点，就可以做出完美牛排。
1､我在网上买了2块原切牛排，将牛排平铺，均匀撒海盐，用手按摩一下，让盐更好地融入到肉里，再均匀撒上黑胡椒，继续按摩牛排。再翻到牛排另一面重复上面的程序，撒盐、按摩、撒黑胡椒，按摩最后两面浇上橄榄油涂抹均匀静置15分钟。
2､下面准备配菜，将新鲜的口蘑清洗干净，切成小块备用。
3､平底锅放上黄油融化，开中火放下牛排，这里要注意一下煎制的时间每面煎45秒，煎的时候轻轻按压，时间到盛出。
4､让牛排休息2分钟，锅内的底油放入口蘑翻炒，拧入海盐和黑胡椒翻炒1分钟出水分就可出锅。
5､用小刀45度斜切牛排，看一下我们的牛排差不多8分熟，刚刚好，软嫩多汁牛排配口蘑一起吃，美味妙不可言，大家一起享用吧！我是浮生。
牛排家的牛排怎么做的【牛排腌制】
1、牛肉买回家清洗后，先沥干水分，再用厨房纸把牛排上面的水分吸干净；
2、先在牛肉两面撒上一层薄薄的海盐，如果没有海盐用普通盐也行，毕竟咱们国内普通家庭都用的都是普通盐，撒上盐后再用手充分的揉搓。
3、在牛肉两面撒上胡椒粉，再用手充分地揉搓入味，撒上少量淀粉揉搓均匀。
4、最后在牛肉上再加入一点食用油抓揉均匀就可以了。
牛排披萨怎么做家庭做法视频做牛排披萨，当然要预先煎熟了。
有位客人要牛排五成熟，不煎熟怎能烤出五成熟？
牛排上面是烤熟好了，下面还是生的？
牛排可要煎两面的！
用牛碎肉（beef mince）做披萨，也要先把牛肉煮熟了。
不然牛肉熟后的汁水出来了，整个披萨就会有汁水流出来了。
牛排的做法家庭用料
牛排 1000克 牛骨 1600克 番茄 500克
鸡油 50克 生姜 10克 牛排 1000克
腌料粉 5克 香料粉 10克 鲜花椒 10克
调味盐 20克 大葱 15克 大蒜 10克
做法步骤
步骤 1
将牛骨（1600克），在凉水里浸泡1个小时左右后捞出
步骤 2
将浸泡好的牛骨再放入滚水里完全烫去血水
步骤 3
将牛骨放入大锅中，放入葱段（15克）、生姜（10克）、大蒜（10）、和足量的水；
步骤 4
用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
步骤 5
等汤熬成乳白色时，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
步骤 6
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
步骤 7
加入番茄（500克）、鸡油（50克）、鲜花椒（10克）、调味盐（20克）熬制1小时，锅底部分完成
步骤 8
牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块
步骤 9
放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克），结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时
步骤 10
第一次腌制结束后将牛排拿出洗净多余血水
步骤 11
再放入庖丁家腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克）、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用
牛排披萨怎么做家庭做法大全主料：牛排100g、披萨饼皮1张；辅料：马苏里拉适量、自制披萨酱适量、洋葱少许、玉米粒适量、培根2片
牛肉披萨1备好做好的披萨饼皮。
2热锅把黄油融化，加入切好的牛肉粒、洋葱小块翻炒，炒出洋葱的香味，加入自制的披萨酱翻炒。
3青豆、玉米粒和胡萝卜块用水焯一下，沥干水备用。
4把炒好的牛肉粒放入披萨皮上。
5加入青豆粒和煎好的培根肉块。
6铺上马苏里拉，放入烤箱180度5分钟左右，即可。
7取出品尝。
小贴士牛肉、培根肉都要先炒、或煎至半熟以上，然后才能烘焙，如果喜欢吃马苏里拉多一些的，可以先铺一层，然后在放牛肉粒和其他食物，最后再铺一层，烤制期间一定要注意火候掌握
家常做牛排的方法主料:
牛肉200g
辅料:
洋葱四分之一个、意面100g、鸡蛋一个、玉米油20g、葱花适量、姜末少许、蒜末一瓣、黑胡椒粉5g、玉米淀粉10g、酱油适量、料酒少许、孜然粉5g、番茄酱两勺、胡椒粉适量、水果适量、蔬菜适量
烹饪步骤 ：
1· 切片牛肉
2· 肉片铺成1厘米厚，半径5厘米左右的肉饼，用刀背敲打，把肉打松。（正反面都要打）打到轻轻拿起肉饼肉不会松为止。
3· 肉饼加酱油，料酒，玉米淀粉，蒜末，姜末，葱花，孜然粉，黑胡椒粉，抹匀腌制10分钟。
4· 锅中倒少许油，放入肉饼，小火煎。两面都煎熟后，锅中倒入番茄酱和胡椒粉，加少许油，让肉饼粘匀番茄酱后，就可以出锅了。
5· 加上装饰的意面，鸡蛋，蔬菜，水果，就OK啦！
牛肉披萨怎么做家庭做法必胜客的牛肉粒可以这样做：
1、将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁，放入碗中加精盐、酱油、胡椒粉拌匀；
2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油，趁热撒上花椒面、辣椒面味精、炒芝麻、拌合均匀，然后淋上红油即可备用。制作要诀：1、麻辣有度，用量以你口味为准；因花椒、辣椒的麻辣存量不易计算，所以你要灵活掌握.2.麻为取香，辣为增色，味精和味，必须搭配得当。
家庭牛排怎么做才好吃1.自制简单手抓饼版的惠灵顿牛排
材料：手抓饼皮、蘑菇、黄油、牛排
做法：
①蘑菇切末，加黄油，炒干水分
②牛排解冻洗干水分，煎至两面变色
③手抓饼皮垫底，一层蘑菇酱一层牛排，盖上手抓饼皮，记得要捏紧
④在饼皮上刷一层蛋黄液，撒上芝麻
⑤烤箱预热，180度20分钟左右
2.香烤牛排
食材明细：
主料：牛排800克，新奥尔良调料50克，香草2克，牛排调料3克。
辅料：花雕酒2勺
①牛排加一点料酒，用水泡3-4小时，以便能更好的去腥。
②把调料放入小碗中，用少量水化开，搅拌均匀，牛排沥干水分，放入盘中。
③控干水分之后，用厨房纸巾把牛排的多余水份给粘掉。
④把小碗内的调料均匀的撒到牛排上，充分抓匀，确保每块牛排都沾上调料，之后呢。⑥腌制4-5小时，如果放冰箱一夜更加入味。
⑦腌制好后，放入空气炸锅，或者烤箱都可以。
⑧160度15分钟，之后，翻面，再烤10分钟
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