【导语】：叶榭软糕：在松江的东南门户——叶榭镇，无论是寻常日子，还是逢年过节，小镇上总是悠悠地飘着一股温软米香。那是小镇上家喻户晓的一道糕点——叶榭软糕。

　　重阳糕品种

　　1、叶榭软糕

　　在松江的东南门户——叶榭镇，无论是寻常日子，还是逢年过节，小镇上总是悠悠地飘着一股温软米香。那是小镇上家喻户晓的一道糕点——叶榭软糕。

　　2、颛桥桶蒸糕

　　桶蒸糕的“个头”很大，直径约30厘米，厚度也有10多厘米。制作一整块糕要花费约六七斤糯米粉和粳米粉。

　　3、崇明糕

　　崇明糕选料考究，配比合理，制作精细，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学、清香松软、糯而不黏，成为一种著名的崇明特色风味小吃食品，蜚声岛内外。

　　吕巷白龙糕

　　在金山吕巷，曾几何时，一具三眼灶头，柴汽弥漫，米香四溢……灶间，一蒸蒸白龙糕热气腾腾，呼之欲出，已经成为金山一种颇具特色的美食。白龙糕距今已有百年历史。据记载，金山地区每年九月九日家家都有碾粉做重阳糕斋供灶君的习俗。随着时代的变迁，重阳糕逐渐变为人们重大节庆时的糕点。

　　白龙糕的制作材料选用了优质糯米、粳米、大米，有配米、泡米、磨粉、拌糖水、筛粉、焋糕、蒸糕多种工序；还融入了现代人喜爱的口味，有豆沙馅、猪油白糖馅、玫瑰馅等。

　　白龙糕入口香糯，且甜而不腻，新鲜出炉的糕更是散发出浓浓的糯米香味挑逗你的味蕾。

　　徐行蒸糕

　　蒸糕，在嘉定人心中代表蒸蒸日上、节节高升。一口咬下去满是香甜软糯。蒸糕在嘉定已有数百年的悠久历史，每年春节、重阳，民间都要蒸糕。春节蒸糕，象征团团圆圆，喻义吃了年年高；重阳蒸糕，又称“撑腰糕”，则主要是小辈呈献长辈，以示孝顺。

　　徐行蒸糕是以糯米和粳米混合，经浸米、淘米、磨米、筛粉、拌糖水、擦粉蒸煮等七大步骤制作而成。因用料红糖和白糖的原因，分成红糖糕和白糖糕两大类，其中白糖糕又可按人们的口味和爱好，辅以核桃、红枣、花生、葡萄干、松子肉、冬瓜糖、红绿丝等，衍生出不同种类、不同风味的糕。

　　徐行蒸糕香甜清爽、吃口韧劲足，老少皆宜。直到今天，依然是嘉定人逢年过节必不可少的一样点心。

　　四喜风糕

　　宝山罗泾“四喜风糕”的制作技艺，经历了上百年的实践和发展，形成了恰到好处的规范流程。“四喜”指新婚之喜、出生之喜、乔迁之喜、寿诞之喜。

　　以当地优质稻米为原料，粳糯搭配，在浸泡后沥干磨细成粉，经加糖水拌和，筛滤成料，装入模具，于笼屉内蒸成。

　　罗泾“四喜风糕”形状不一、大小不同，色、香、味俱佳，且有着糯而不粘，爽口美感，老少皆宜的独特风味。

　　王家沙本帮点心制作技艺

　　王家沙本帮点心制作技艺以蒸、煮、炸、烙等烹饪技艺为基础，注重继承传统工艺的优点，在原材料、配料、烹调技艺等方面兼收并蓄、精益求精，自成一格，陆续形成了以“四大名旦”“八大系列”为特色的本帮点心上百种。

　　王家沙的糕团选用了粘性更高、米香更厚重的糯米和粳米。所以糕团俗称“糯米食”。但是两种米的浸泡时间不同、配比不同，研磨的颗粒粗细不同、制作工艺不同，上笼蒸米的时间不同……形成了各种不同的糕团。糕团秉承甜甜软软苏式糕团的做法，吃到口中的糕团，“不粘手、不粘牙、不粘上颚”，口感有嚼劲，有糯性。

　　乔家栅糕点制作技艺

　　传统蒸煮类糕点的制作工艺历史悠久，从选料开始整个制作过程有几十道工序，主要包括原材料筛选，粉料制作、辅料制作、皮料制作、馅料制作、包馅制作、成品制作等。

　　乔家栅的重阳糕严选糯米、果仁等原料，馅料丰富、清新不油腻。糕入口软糯香甜，伴有各色果仁，咬一口回味无穷。红枣、核桃、搭配糯米、赤豆，热气腾腾地蒸出来……每年到了九月初九，店铺里就飘起重阳糕的香味。

　　糕丝吃法里的花样经

　　糕丝的吃法非常多样。崇明人多会选择隔水蒸或与粥饭同煮。将糕丝与酒酿同煮，味道香甜可口。更有油炸糕丝，吃起来别有另一番外脆里嫩的新口感。

　　做法一：隔水蒸

　　特点：糯性十足

　　将切条的糕，放在盘子或者小碗里，隔水蒸7-8分钟，直接享用即可。

　　做法二：与粥饭同蒸

　　特点：简单方便

　　热饭或煮粥的时候，把糕放入一同煮。等饭或粥熟，直接享用即可。

　　做法三：酒粄糕丝

　　特点：香甜可口

　　将糕丝入锅，伴清水三碗，加少许糖，煮开后，加酒酿若干勺，再次煮开，盛碗即可。

　　加少许枸杞、桂花味道更佳~还可以水开后加个鸡蛋，暖心暖胃。

　　做法四：油煎

　　特点：外脆里糯

　　油热了以后，放入糕丝，煎至金黄，盛出后享用即可。

本文标签： 上海重阳米糕的品种和吃法上海重阳米糕的品种有哪些上海重阳

上海重阳米糕的品种和吃法http://yeoldegaffers.com/minsheng/19234.html

大连成园温泉山庄二人私汤温泉_大连福慧颐和温泉山庄前台电话住宿价格主页_大连温泉山庄温泉度假村官方网站首页官方推荐

99.99%的用户同时也查看了：

十大民生品牌内蒙古核酸检测机构查询入口（附流程）...... 2023-06-21

内蒙古核酸检测机构查询内蒙古核酸检测机构内蒙古核酸检测 本地宝办事指南提供内蒙古核酸检测机构查询入口（附流程）有关的信息，微信搜索“国家政务服务平台”小程序并......

十大民生品牌苏周到APP下载入口...... 2023-06-21

苏周到苏周到APP下载APP苏周到APPAPP怎么下 本地宝办事指南提供苏周到APP下载入口有关的信息，“苏周到”APP是苏州人民政府正式发布的以自然人为对象的城市......

十大民生品牌广东党建云平台入口（公众号+小程序）...... 2023-06-21

广东党建云平台广东党建云平台入口广东党建广东党建平台 本地宝办事指南提供广东党建云平台入口（公众号+小程序）有关的信息，广东党建云平台公众号入口：使用微信搜一......

十大民生品牌广东党建云服务号怎么关注...... 2023-06-21

广东党建云服务号广东党建云广东党建云服务号关注广东党建 本地宝办事指南提供广东党建云服务号怎么关注有关的信息，在微信页面最下方找到并点击“发现”，接着点击页面......

十大民生品牌无锡医疗保险缴费入口...... 2023-06-21

无锡医保缴费无锡医疗保险缴费无锡医保医保缴费无锡医疗 本地宝办事指南提供无锡医疗保险缴费入口有关的信息，在“无锡税务”里面，然后点击进入，即可找到“微办税”......

十大民生品牌无锡城乡居民医保缴费流程...... 2023-06-21

无锡医保缴费无锡城乡居民医保缴费无锡医保医保缴费无锡 本地宝办事指南提供无锡城乡居民医保缴费流程有关的信息，微信搜索“无锡税务”公众号，然后点击进入并关注；......

十大民生品牌无锡医保电子凭证怎么激活...... 2023-06-21

无锡医保电子凭证无锡医保医保电子凭证激 本地宝办事指南提供无锡医保电子凭证怎么激活有关的信息，微信搜索“无锡医保”公众号并关注；||然后进入公众号......

十大民生品牌张家口惠民保公众号怎么关注...... 2023-06-21

张家口惠民保公众号张家口惠民保张家口惠民保微信公众号张 本地宝办事指南提供张家口惠民保公众号怎么关注有关的信息，打开微信，在微信页面最下方菜单栏找到并点击“发......

十大民生品牌深圳社保缴费查询流程...... 2023-06-21

深圳社保缴费查询深圳社保缴费明细查询深圳社保查询深圳社 本地宝便民指南提供深圳社保缴费查询流程有关的信息，使用微信搜索“深圳社保”，并关注深圳社保微信公众号；......

十大民生品牌深圳电子社保卡申请流程...... 2023-06-21

深圳电子社保卡深圳电子社保卡申请深圳电子社保卡怎么开通 本地宝办事指南提供深圳电子社保卡申请流程有关的信息，微信搜索“电子社保卡”，选择小程序，并点击进入“电......

十大民生品牌深圳社保缴费基数及比例...... 2023-06-21

深圳社保缴费基数及比例深圳社保缴费基数深圳社保缴费比例 本地宝办事指南提供深圳社保缴费基数及比例有关的信息，文章中即可查看深圳社保缴费基数及比例，缴费入口：使......

十大民生品牌深圳社保缴费指南...... 2023-06-21

深圳社保缴费深圳社保深圳社保怎么缴费深圳社保费怎么缴 本地宝办事指南提供深圳社保缴费指南有关的信息，使用微信搜索“深圳社保”，并关注深圳社保微信公众号；||进入......

十大民生品牌广州怎么办理居住证...... 2023-06-21

广州怎么办理居住证广州居住证办理广州居住证广州居住证怎 本地宝办事指南提供广州怎么办理居住证有关的信息，使用微信搜索“粤省事”或扫描下方二维码进入粤省事小程序......

十大民生品牌重庆垃圾分类查询流程...... 2023-06-21

重庆垃圾分类查询重庆垃圾分类怎么查重庆垃圾分类重庆垃圾 本地宝办事指南提供重庆垃圾分类查询流程有关的信息，使用微信搜一搜搜索“重庆发布”，并关注重庆发布微信公......

十大民生品牌重庆垃圾分类公众号怎么关注...... 2023-06-21

重庆垃圾分类公众号重庆垃圾分类重庆垃圾分类公众号关注重 本地宝办事指南提供重庆垃圾分类公众号怎么关注有关的信息，在微信页面最下方找到并点击“发现”，接着点击页......

十大民生品牌重庆民生警务平台App怎么下载...... 2023-06-21

重庆民生警务平台App重庆民生警务平台下载重庆民生警务平 本地宝办事指南提供重庆民生警务平台App怎么下载有关的信息，在各大手机的应用商店搜索“重庆民生警务”，或保......

十大民生品牌重庆民生警务平台入口（官网+公众号）...... 2023-06-21

重庆民生警务平台公众号重庆民生警务平台重庆民生警务公众号 本地宝办事指南提供重庆民生警务平台入口（官网+公众号）有关的信息，公众号入口：使用微信搜一搜搜索“平安重......

十大民生品牌三亚医保缴费流程...... 2023-06-21

三亚医保缴费三亚医保怎么缴费三亚医疗保险三亚医保三亚 本地宝办事指南提供三亚医保缴费流程有关的信息，微信搜索“海南省农村信用社联合社”公众号并关注；||关注后点......

十大民生品牌锦州医保缴费流程...... 2023-06-21

锦州医保缴费锦州医保怎么缴费锦州医疗保险锦州医疗保险缴 本地宝办事指南提供锦州医保缴费流程有关的信息，微信搜索“锦州税务”公众号并关注；||关注后点击左下角菜单栏......

十大民生品牌锦州税务公众号缴费流程...... 2023-06-21

锦州税务公众号缴费锦州税务公众号锦州税务公众号怎么缴费 本地宝办事指南提供锦州税务公众号缴费流程有关的信息，微信搜索“锦州税务”公众号并关注；||关注后点击左下角......

十大民生品牌锦州税务公众号怎么关注...... 2023-06-21

锦州税务公众号锦州税务锦州税务公众号缴费 本地宝办事指南提供锦州税务公众号怎么关注有关的信息，打开微信，在微信页面最下方菜单栏找到并点击“发现”......

十大民生品牌衡水医保缴费流程...... 2023-06-21

衡水医保缴费衡水医保衡水医疗保险缴费衡水医疗保险衡水 本地宝办事指南提供衡水医保缴费流程有关的信息，微信搜索“衡水税务”公众号并关注；||关注后点击左下角菜单栏......

十大民生品牌衡水公众号进行缴费流程...... 2023-06-21

衡水公众号进行缴费衡水公众号怎么进行缴费衡水公众号衡水 本地宝办事指南提供衡水公众号进行缴费流程有关的信息，微信搜索“衡水税务”公众号并关注；||关注后点击左下角......

十大民生品牌厦门市民卡APP下载入口（公众号+官网）...... 2023-06-21

厦门市民卡APP厦门市民卡APP下载厦门市民卡市民卡A 本地宝办事指南提供厦门市民卡APP下载入口（公众号+官网）有关的信息，在“厦门市民卡”公众号里面，然后进入，......

十大民生品牌厦门电子健康卡怎么申领...... 2023-06-21

厦门电子健康卡电子健康卡申领厦门电子健康厦门健康卡厦 本地宝办事指南提供厦门电子健康卡怎么申领有关的信息，微信搜索“美丽厦门智慧健康”公众号，然后点击进入并......

十大民生品牌广东党建云小程序怎么用...... 2023-06-21

广东党建云小程序广东党建小程序广东党建广东党建云广东 本地宝办事指南提供广东党建云小程序怎么用有关的信息，使用微信搜索“广东党建云”，或长按识别下方二维码，......