香菜拌牛肉的酱汁(香菜拌牛肉的酱汁是什么)官方正规网站首页-大连温泉山庄

香菜拌牛肉的酱汁是什么

用料：香菜 5根、姜 8片、大蒜 3瓣、辣椒干 6-8个、生抽 4勺、蒸鱼豉油 1勺、白米醋半勺、白糖 5克、料酒 100毫升

1、首先先把辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。

2、锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。

3、把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁。

4、然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌均匀。

5、再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉。

6、这时候把香菜洗干净，用刀切成碎状。

7、牛肉彻底凉了之后，把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点酱油。

酱牛肉蘸什么料汁

酱牛肉蘸甜面酱特别好吃

香菜拌牛肉用什么牛肉

芫荽牛肉。

香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。

制作方法：

1牛肉切细丝

2料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁

3把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟

4香菜洗净切段

5锅里坐油

6油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒

7加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅

香菜拌牛肉怎么做

1.准备好煮牛肉的香料。花椒3汤匙，八角2颗，香叶4片，草果1颗，桂皮2小段，姜8片。

2.牛肉放压力锅，放自来水进去，水量要超过牛肉2个手指段左右。这个牛肉可以一次买多点一起煮，煮好放凉，分成几个小块，保鲜袋分装好放冷冻室，要用时提前拿出一份室温解冻。做冷拌牛肉就很方便了。

3.把煮牛肉香料倒入压力锅中。

4.盖好锅盖，大火上气后调成中火，煮25分钟，关火。不开盖，泡1个小时再拿出牛肉沥干水晾凉。煲牛肉的水不要倒掉哦，过滤掉香料，就是牛肉高汤了，我在方子最后步骤用这个汤煮了面条，非常美味的?。用普通锅的话，大火上气后转中火煮1个小时，中间可以开盖检查水量，水少的话可以加热水，热水，热水哦。加冷水会延长煮肉时间，影响口感。煮1个小时后关火，不开盖泡1个小时。

5.泡好拿出牛肉，放滴水篮沥干水，晾凉。记得留起煮牛肉的水做高汤煮面条粉条做早餐哦。

6.按家庭人口切块分份。现在放寒假，我家5人，我分2份，一份暂时吃不上保鲜袋装好扔冷冻室。还有一份准备第二晚上吃，盘子装好放冷藏室。春节我是一次买5斤牛肉，一次煮好，切5份，随吃随用，来不及提前解冻锅里煮热水放进去蒸8分钟，蒸好再切，蒸出的肉汁放料汁碗一起拌进牛肉，不影响口感，又能随时吃上，实在太棒了。

7.第二天晚上，切好姜碎和蒜蓉，小葱，香菜。切好牛肉，放上小葱和香菜，准备凉拌了。

8.调好料汁碗：3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），2汤匙水，0.5汤匙香醋，1小匙鸡粉，1小匙胡椒粉。

9.锅里放适量食用油，倒进姜碎，蒜蓉。爆香。

10.倒进料汁碗所有材料。搅拌均匀，煮滚。关火。生抽蚝油够咸度，不用再加盐了。

11.倒进牛肉碗里。搅拌均匀。

12.再加入3汤匙油泼辣子，搅拌均匀。没有油泼辣子的，可用老干妈系列产品代替，那个老干妈香脆油辣椒口感最接近。图中的铁匙有点小，我是加了4匙，用汤匙的话是3汤匙。

13.拌好的牛肉太好吃了，冬天吃同样爽，不冷，因为有油辣子在里面啊，爽。

14.来来来，尝一块！

香菜拌牛肉的酱汁是什么颜色

把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作:将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成

配牛肉的酱汁

主料：黄椒1个

辅料：牛腱片适量，蒜适量，甜面酱适量

做法步骤：1. 食材，清炖的牛腱切片。2. 黄椒切片。3. 准备甜面酱，蒜，干辣椒。

4. 起锅放油下蒜煸香，下入一勺甜面酱。5. 把甜面酱翻炒开，下入干辣椒。

6. 下入牛腱片。7. 快速翻炒，让每片牛肉都均匀裹上酱汁。8. 再下入黄椒和笋。9. 炒至均匀，稍加调味，放点盐，鸡精，香油即可出锅。

香菜拌酱牛肉的做法

用料：牛肉200克

步骤：1.准备食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙2.牛肉洗净。3.小葱切葱花。4.姜切片。5.蒜切末。6.小米椒切圈。7.首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。8.然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。9.摆盘备用。10.接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。11.最后撒上葱花即可。

香菜拌牛肉的酱汁是什么做的

卤牛肉250克，香菜50克，牛肉清汤粉10 克，味精3克，白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。先将卤牛肉切成均匀的薄片，然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜稍拌即成。

酱香牛肉的汁怎么做

如何调制烧牛羊肉的酱料，还是有点难度的，要想搭配好，真的不容易，今天我就教大家一款专业红烧牛羊肉的酱料配方，不敢说非常好，但是起码能给您一点帮助，还是希望能够帮助到您。

红烧牛肉

配方：五香粉2克（小茴香粉2克、草果粉2克、桂皮粉1克、花椒粉1克、八角粉2克、花椒粉2克混合）2斤肉用2-3克即可、老抽20克、黄豆酱15克、草果粉2克、芝麻酱6克、绍兴酒5ml、鸡精5克、白砂糖5克、牛骨汤60克（或羊肉汤60g），食盐、胡椒、食用油适量。

食材：牛肉1000克，辅材自己喜欢吃什么加什么。

做法:

1.牛肉切块后，进行焯水，过冷水备用。

2.然后锅底放油，先把姜蒜爆香，然后加入牛肉，炒干水份加入绍兴酒。

3.再加入上述所有的酱料，继续炒制2-3分钟，然后加入所有的调料，烧3-5分钟。

4.最后加入适量的水和牛肉汤，焖煮15分钟左右，最后收干汁即可。