一定要选择牛腩，牛腩洗净冷水下锅，焯熟后加料酒（白酒也行）花椒大料，香叶，葱姜换高压锅，锅开小火20分钟（没有高压锅需要小火闷1个半小时），之后再把柿子切块（你想切成啥就切啥），放油炒一下，之后倒进牛腩，最后锅开，加盐，一点点糖小火10分钟后出锅，就可以吃了！选择牛腩是因为这个地方的肉有肥的，而且肉炖出来不老，有弹性，口感好，而且牛的肥肉炖过之后香而不腻。加油，希望你能有所收获哦！
牛肉炖柿子能和蘑菇一起吃吗一直以来，到回族饭馆，有道大菜叫“打了炖柿子”，这里的打了其实就是牛筋，也叫牛打了筋，在筋多的牛腩上就可以找到。
材料：牛腩、西红柿、姜、葱、香菜
方法：
1.将牛腩洗净，切小块儿。（把所有的牛腩都这样处理，因为红烧牛腩的前半部分也是这样制作的）
2.煮小半锅水，烧开后放入牛腩块儿，煮3分钟，将血水去掉。
3.把牛腩块儿捞出，用水冲净浮沫，再放入汤锅中，放入姜片、葱段，烧开后转小火煮2小时。
4.捞出牛肉块儿，跟西红柿一起稍炒一下，（把要做红烧牛腩的肉块单独留出来）放少量盐、加足量的水、几滴美极鲜酱油、五香粉、胡椒粉。
5.再煮30分钟。
6.出锅撒香菜和葱花即可。企鹅没有撒香菜，因为香菜属于感光蔬菜，夏季吃多容易使皮肤长斑。不过加一些香菜能使汤汁更鲜香。
注意：不要一开始煮的时候就放盐，那样会使牛肉不易煮烂。
香菇牛肉柿子可以一起煮吗香菇柿子的做法步骤
1. 1、香菇用清水冲净，摘去根部，用面粉水泡上5分钟，然后洗净切片；
2、小柿子用清水冲净，然后用开水烫一下外皮，在切成小块儿，姜芽切成小片；
3、炒锅放入食用油，油热之后放入姜片，煸出香味变蔫之后，再用筷子将姜片挑出来，然后加入小柿子块儿，加上适量的白糖有利于柿子汁的渗出；
4、倒入香菇片，不停地翻炒，待食材混合入味，撒上盐和味精，出香至熟，关火，即可装盘食用。
牛肉西红柿香菇可以一起炖吗牛肉可以炖香菇，但是要讲究方法，首先要把牛肉洗净放锅里炖成五成熟，香菇最好的用水焯一下，等到牛肉五成熟以后把香菇倒入锅里，这样炖出来的香菇最好吃，有牛肉的纯香和香菇的菜香，牛肉和香菇两种食物一起煮营养价值比较高，牛肉中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及脂肪等，吃了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，增强身体免疫力，同时还可以加强自身的抗病能力。
香菇中含有维生素D、氨基酸以及钾等，吃了以后可以补充身体内缺乏的能量。
牛肉茄子香菇可以在一起炖吗食材清单
牛肉一块 、 葱姜蒜适量 、 花椒 、 小茴香适量 、 八角 、 桂皮适量 、 山楂适量，茄子一个
烹饪步骤
1，牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了）
2，准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3，砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。
4，大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。放入茄子即可
柿子香菇牛肉能一起吃吗食材清单
新鲜牛肉（切薄片） 、 蒜（切末） 3瓣 、 姜（切丝） 、 大葱（细段） 、 孜然粉 、 鸡精/盐 、 酱油 、 料酒 、 芝麻 少许 、 干辣椒（切段） 、 香菇（切片稍微厚些）
烹饪步骤
步骤1/6
先将切好的香菇用清水放1勺盐，泡几分钟（去细菌脏东西），泡好后过几遍清水待用。
步骤2/6
把切好的鲜牛肉放入碗中，加入3~5滴酱油，料酒，盐，搅拌均匀腌制5分钟（趁空把其它食材准备好）。
步骤3/6
开火温锅多放些油（防止牛肉粘锅），将腌制好的牛肉放入炸，炸到看不见红色肉。
步骤4/6
加入干辣椒，姜丝，蒜末，鸡精，孜然粉炒（用小火，避免炒黑）
步骤5/6
把炒好的牛肉放置锅边，（如果之前油放少的，这时候可以加点油进来）将香菇放入，洒点点盐在香菇上，然后和牛肉一起翻炒。
步骤6/6
加50~150毫升的清水（开大火收汁），放葱出锅装盘，最后洒上芝麻（最好是熟的），可以做点缀，吃起来也有口感。
香菇西红柿炖牛肉可以不牛肉馅200克
辅料
香菇100克鸡蛋清1个洋葱5克面粉2大勺葱20克水(凉)半小碗水淀粉少许淀粉2小勺食盐1小勺鸡精1/4勺料酒1勺生抽1勺白胡椒1/8勺香油1小勺番茄酱2大勺白糖2大勺白醋半勺
步骤1
香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎丁；葱切末
步骤2
鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用
步骤3
将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀
步骤4
再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲
步骤5
放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅
步骤6
用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状
步骤7
煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中
步骤8
将洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入蕃茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可
牛肉炖柿子香菇可以吗怎么做1、将牛肉切块焯水虑干备用。
2、将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用。
3、起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。
5、放入备好的西红柿块。加入一点点的糖。
6、翻炒至西红柿变软出水。
7、根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。
8、大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！
牛肉炖柿子可以放香菇吗主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克，白菜适量
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 准备好所有食材，先将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟
2. 大葱、姜切成末
3. 水发香菇去根洗净，白菜洗净切片
4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、白菜、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可，盛出开吃。
西红柿炖牛腩能放香菇吗?可以的，这几样东西没有相互冲突的。
1、将精心拉制出来的劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
2、番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
菌菇炖牛肉可以吗可以放枸杞的，加盐之前20分钟放入枸杞即可，方法如下：；需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、金针菇 适量、蘑菇 适量、香菇 适量、枸杞 适量、葱段 适量、姜片 适量、盐 适量、清水 适量。；
1、第一步把牛肉切块，放入水中浸泡180分钟，泡出血水。；
2、然后把准备好的金针菇泡入水中。；
3、接着把准备好的蘑菇、香菇泡入水中。；
4、砂锅放入牛肉，水，大火煮烂。；
5、放入葱和姜，盖上盖子，换成小火炖。；
6、120分钟后放入菌菇，炖半小时。；
7、然后加入准备好的枸杞，继续炖。；
8、20分钟后放盐和葱花，拌匀。；
9、盛出，完成。
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