猴头菇、山药、胡萝卜可以一起煮，一起炖排骨汤。
准备材料：排骨500g、猴头菇5朵、铁棍山药一根、胡萝卜半根、姜一块、料酒一汤匙、盐、葱花、醋。
第一步：将猴头菇放入温水中浸泡，浸泡两个小时至松软。
第二步：清洗猴头菇。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压，使黄色的水汁挤压出来。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。
第三步：将铁棍山药刨皮切滚刀片，再泡入滴了几滴醋的水中。
第四步：将排骨洗干净，再把生姜切片，锅里加入料酒，把排骨焯水。
第五步：汤煲内倒入水、排骨、猴头菇、胡萝卜、姜片。大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
第六步：开小火慢煲一个小时左右，放入铁棍山药煲熟，关火前五分钟加入盐即可。
第七步：最后调整一下味道，然后放上葱花，装盘出锅就可以了。
猴头菇能和牛肉煲汤吗猴头菇、山药、胡萝卜可以一起煮，一起炖排骨汤。
准备材料：排骨500g、猴头菇5朵、铁棍山药一根、胡萝卜半根、姜一块、料酒一汤匙、盐、葱花、醋。
第一步：将猴头菇放入温水中浸泡，浸泡两个小时至松软。
第二步：清洗猴头菇。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压，使黄色的水汁挤压出来。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。
第三步：将铁棍山药刨皮切滚刀片，再泡入滴了几滴醋的水中。
第四步：将排骨洗干净，再把生姜切片，锅里加入料酒，把排骨焯水。
第五步：汤煲内倒入水、排骨、猴头菇、胡萝卜、姜片。大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
第六步：开小火慢煲一个小时左右，放入铁棍山药煲熟，关火前五分钟加入盐即可。
第七步：最后调整一下味道，然后放上葱花，装盘出锅就可以了。
猴头菇牛肉汤的功效原料
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牛腩 (500克)
萝卜 (1根)
柱侯酱 若干
姜 若干
八角 若干
冰糖 若干
香叶 若干
桂皮 若干
草果 若干
1/凉水加姜片、香叶、冰糖煮牛肉，煮出肉里的脏东西，同时给肉滋润一点味道，之后凉水洗去浮沫和血味。
2/烧锅新开水煮化冰糖，煮出香香桂皮味。放入牛肉煮个半小时。
3/半小时后加入草果、冰糖、香叶、八角（大料）。
4/同时加入香油浸过的生姜。煮到入味。加柱侯酱，煮到化开即可。
5/加入白萝卜！把萝卜汤汁和牛肉搅拌均匀煮到萝卜软。
6/成了！
7.美味又好吃的猴头菇牛腩汤的做法完成开吃了。
猴头菇和牛肉步骤 1
猴头菇泡发：猴头菇一颗，加温水泡发5小时，去蒂去干净，拧干水分多洗几遍，我这样做并没有发现所谓的苦味?。干贝也提前泡发下。
步骤 2
把泡发好的猴头菇撕碎。
步骤 3
把泡好的干贝捏碎，好暴力哈。 整个下也行，口感更好。
步骤 4
香菜或芹菜改刀，瘦肉加少许花生油，食材准备完毕。
步骤 5
我在大米里面还加了点小米，养胃+1～ 泡一小时煮开后，放猴头菇，干贝一起煮煮煮，大概30分钟，粥熟了，加瘦肉，盐，香菜。
猴头菇配牛肉的功效与作用禁忌1、松茸被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的食药兼具的菌类，松茸富含18种氨基酸，以及14种人体必需微量元素，以及多达49种的活性物质等，在日本被奉为“神菌”。松茸大多生长在四川、西藏、云南等地，每年八月到十月份可采摘。
2、鸡枞菌
鸡枞是一种名贵食用菌，肉厚肥嫩，营养丰富，有“菌中之冠”之称。产季在每年的6-9月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜，口感非常的鲜美，市场价格一直居高不下。
3、羊肚菌
羊肚菌是近几年市场上较为火热的菌类种植品种，据了解，羊肚菌位居世界四大野生名菌之一，口感柔嫩、十分美味。羊肚菌的营养成分丰富，国际上常称它为“健康食品”之一 ，具有抗疲劳、增强人体免疫力等作用功效。
4、竹荪
竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是一种名贵食用菌，竹荪是寄生在苦竹根部的一种菌，形状略似汽灯纱罩。竹荪营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类等物质，其菌肉色白、质嫩、散发清香。
5、猴头菇
猴头菇，又叫猴头菌，因长相酷似猴头而得名。猴头菇属于较少见、名贵的食用菌。猴头菇是一种寄生生物，最喜欢长在枯树上，在低温潮湿的环境中最适合生长。我国东北、西藏、浙江等省份都有分布，但是生产量最多的还是北方。猴头菇味道鲜美，素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
6、牛肝菌
牛肝菌在农村较为常见，且种类很多。有白色的牛肝菌，黑色的牛肝菌，还有一种叫作“见手青”的菌类也被称为牛肝菌。牛肝菌的产量很高，且营养丰 富，深受人们的喜爱。
7、虎掌菌
虎掌菌是一种无盖、无柄的菌类，菌体上长满细细茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。
8、干巴菌
干巴菌是珍稀野生食用菌，生长在山林松树间，虽其貌不扬，味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。干巴菌刚出土时，是黄褐色，老熟后会变为黑褐色。由于干巴菌有一股酷似牛肉干的香味，因而得名干巴菌。
9、松树菌
松树菌，又名雁来蕈，雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌等等，是一种肉质嫩脆，美味可口的食用菌，也是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。松树菌每年生长两季，农历三、四月，九、十月。九十月为生长旺季，产量最多，味道也比三四月的要好些。
10、松露
世界名菌，非常好吃，又非常昂贵，还非常难得。
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