粤菜代表菜有：白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等。
白切鸡
这是一道色香味俱全的特色传统名肴，又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
烧鹅
鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
广州文昌鸡
该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。广州文昌鸡，此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
粤菜有什么著名的菜肴呢?根据我所知道的 我比较喜欢的 特色点的就有盐锔鸡 黄道鸭 梅菜扣肉 牛肉丸 还有海参酥丸
这些味道都比较重 偏咸一些 不像广东菜那样甜
像烧雁鹅 护国莱 清汤蟹丸 油泡螺球 绉纱甜肉 太极芋泥等这些都比较甜 所以我不太喜欢吃
但说到粤菜就不得不提生猛海鲜了 比如说全国都流行的白切鸡 明炉乳猪 蛇羹 清蒸海鲜这几样
类似的也就白灼海虾 挂炉烧鸭 油泡虾仁、红烧大裙翅 虾籽扒婆参这些 都是广东人爱吃的
还有些很出名的特色菜也很吸引人的 比如说文昌鸡 麒麟鲈鱼 盐焗鸡 炸子鸡什么的
我朋友也告诉我一些 但自己没吃过 比如说什锦冬瓜帽 清风送爽 雄鹰展翅 炊太极虾 炖柠檬鸭 百花鱼肚 广式烧填鸭 海棠冬菇 冬瓜薏米煲鸭 咸蛋蒸肉饼 池塘莲花 佛手排骨 一帆风顺 牡丹煎酿蛇脯什么什么的
这些都是传统菜 听说现在还出了新系列 我也不知道 也许吃过也没不知道
值得一提的是 酸辣豆腐羹 蜜桃炒虾仁
总之粤菜的精华无非是三个地方的 潮州菜、客家菜 还有就是最基础的顺德菜
龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝都很经典
菠萝古老肉
做法：
1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上
2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅，下洋葱爆香后。
4、加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
佛跳墙
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
制作过程
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。
广东肠粉
配料:
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
操作:
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
冬菇蒸滑鸡
配料:
冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
操作:
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
广式卤鸭翅
鸭翅6只；葱2支；姜片5片；蒜头10瓣；辣椒1根；广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙
制作流程
1.将材料中的滷包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。
2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。
3.葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火滷约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。
一品鲳鱼
鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
操作:
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
炸鲜奶
炸鲜奶的制作材料：
主料：牛奶500克
辅料：
鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克
调料：
白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克
炸鲜奶的特色：
外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。
炸鲜奶的做法：
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
炸鲜奶的制作要诀：
1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动；
2. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；
3. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用；
4. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩；
5. 琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；
6. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛤蜊炖蛋
配料:
蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油（少许）、料酒
操作:
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌
………… 这些是我比较喜欢的
这个网站上还有很多 您可以自己再看看。
粤菜代表菜是哪些？http://yeoldegaffers.com/meishi/11512.html
大连成园温泉山庄二人私汤温泉_大连福慧颐和温泉山庄前台电话住宿价格主页_大连温泉山庄温泉度假村官方网站首页官方推荐
99.99%的用户同时也查看了：
十大美食品牌 新安县有什么旅游景区(新安县有什么旅游景区好玩)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 新安县有什么旅游景区好玩娱乐会所，去麦莎，吃喝玩乐都有了。购物去金三角。小的景点去人民公园，还有一个......
十大美食品牌 濮阳最近景点旅游景点在离这有多远(濮阳周边旅游景点大全自驾车旅游)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 濮阳周边旅游景点大全自驾车旅游濮阳——林州——石板岩（太行大峡谷）路况都可以的，景区现在都是柏油路双......
十大美食品牌 法国旅游巴黎老佛爷百货购物(巴黎老佛爷百货店简介)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 巴黎老佛爷百货店简介1、HOME THAI·泰瑶（西单大悦城店）2、桂满陇-西湖船宴（西单大悦城店）3、锦府盐帮·罗宅（......
十大美食品牌 延安沿途旅游景点(延安旅游景点路线)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 延安旅游景点路线去西安，首选兵马俑，华清宫，回民街 ，西安古城墙，碑林博物馆，钟鼓楼，陕西历史博物馆，......
十大美食品牌 聊城周围旅游景点(聊城周边旅游景点)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 聊城周边旅游景点市区的东昌湖、光岳楼、山陕会馆、宋代铁塔、古运河、姜堤乐园、凤凰苑科技观光园、梦幻乐......
十大美食品牌 邢台旅游区有免费的吗(邢台免费旅游景区)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 邢台免费旅游景区邢台园博园假日继续免费，入园时间为9时-17时。工作人员介绍，婴儿车和老人轮椅可以进园，禁......
十大美食品牌 石家庄室内好玩的旅游景点(石家庄室内游玩好去处)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 石家庄室内游玩好去处篮球馆室内体育馆南郑裕彤，按小时收费的，很便宜。体育大街药物篮球馆费用并不昂贵。......
十大美食品牌 长沙到重庆自驾旅游攻略？...... 2023-01-05
湖南旅游景点哪些旅游魅力冬楠雅 长沙到重庆自驾游，经过常德、张家界、永顺芙蓉镇、吉首、保靖边城镇、酉阳、武隆到重庆，沿途有很多景点。常......
十大美食品牌 距离漯河近的旅游(漯河市旅游攻略)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 漯河市旅游攻略带上身份证，48小时核酸检测报告，提前看好开放时间2. 漯河旅游地图这个路太多了，白云山路，太......
十大美食品牌 顺德周边的沙滩旅游区(顺德沙滩旅游路线)...... 2023-01-05
旅游魅力冬楠雅 1. 顺德沙滩旅游路线 曲水湾风情商业街也是一条美食街，精选餐厅从国外风靡餐厅到国内知名食府，无论是地道粤菜......
十大美食品牌 重庆主城到酉阳旅游(重庆主城到酉阳多少公里)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 重庆主城到酉阳多少公里重庆到酉阳362公里这个样子。途经南川区（渝湘高速）、武隆县（包茂高速）、彭水县、......
十大美食品牌 上海的朱家角古镇旅游攻略(上海朱家角古镇有哪些景点)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 上海朱家角古镇有哪些景点一般晚上7点左右去最佳。一般是春秋3-5月和9-11月。柳絮桃花、自在飞莺的春季最适合郊......
十大美食品牌 鄄城县旅游地方(鄄城县的旅游景点)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 鄄城县的旅游景点牡丹区:中华牡丹园，曹州牡丹园，百花园郓城:水浒好汉城，宋江武校，宋江湖，宋江故里，南湖......
十大美食品牌 朝天区旅游攻略(朝天周边游)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 朝天周边游红土关、花千谷、望远山、川洞庵、石笋坪、曾家山国际滑雪场、雪溪洞、水磨沟景区、明月峡景区、......
十大美食品牌 南阳方城旅游团(方城旅游__南阳方城景区大全)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 方城旅游__南阳方城景区大全门票55元，网上购买50元。 ①1.2以下儿童免费；70岁以上老人凭相关证件免费，现役军......
十大美食品牌 赤水旅游门票优惠政策(2020赤水景区门票优惠)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 2020赤水景区门票优惠丹山赤水本地人也是要门票的，除非本地人在里面上班就可以不要。2. 赤水风景区门票优惠政......
十大美食品牌 曲阜旅游教师资格证免票吗(曲阜三孔景区教师证优惠吗)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 曲阜三孔景区教师证优惠吗旅行需要教师资格证一般是给教师福利优惠政策，每年根据实际情况有所变动。例如1、......
十大美食品牌 著名骑马旅游线路(哪里旅游有马骑)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 哪里旅游有马骑没有猪什么马什么成语，有关成语：青梅竹马青梅竹马 [ qīng méi zhú mǎ ]形容男女小的时候天真无......
十大美食品牌 法国旅游签证申根最多呆多久(法国申根签证有效期)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 法国申根签证有效期申请申根签证的有效期与停留时间都是根据申请人申请的时间签发，短期访问签证最多停留9......
十大美食品牌 八月去山西旅游(八月去山西旅游好吗)...... 2023-01-05
人文魅力冬楠雅 1. 八月去山西旅游好吗山西雨季最多是六到八月份。山西省地处中纬度地带的内陆，在气候类型上属于温带大陆性季......
十大美食品牌 便宜健康的食谱...... 2023-01-05
健康食谱一个设计美食魅力冬楠雅 给你介绍10种便宜健康的食谱搭配：食谱一： 早餐 豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个 中餐 腐乳空心菜、皮蛋拌豆......
十大美食品牌 如何用牛肉做到菜(如何用牛肉做到菜油)...... 2023-01-05
美食魅力冬楠雅 如何用牛肉做到菜油炒牛肉用花生油或者菜籽油炒最好牛油菜怎么做人吃的油菜不可以喂牛`油菜偏凉牛吃了拉肚子。......
十大美食品牌 急需一份完全健康食谱~谢啦...... 2023-01-05
一日三餐食谱推荐美食魅力冬楠雅 如果你现在尚未满25岁，那么只要你遵行下面所说的饮食方法，仍然有机会再增高一点。要想增高，应该多吃蛋白质，......
十大美食品牌 秋葵和牛排(秋葵和牛肉)...... 2023-01-05
美食魅力冬楠雅 秋葵和牛排食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，做法：1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸......
十大美食品牌 小孩菜谱的简单家常做法有哪些？...... 2023-01-05
菜谱家常老人美食魅力冬楠雅 一、葱花鸡蛋准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到......
十大美食品牌 秋葵牛肉怎么煮好吃(牛肉炒秋葵)...... 2023-01-05
美食魅力冬楠雅 牛肉炒秋葵1、秋葵炒肉，凉拌秋葵，时蔬大拌秋葵，秋葵小炒肉，虾仁炒秋葵。2、蒜蓉秋葵，葱香秋葵，蒜蓉白灼秋......