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皖北牛肉汤哪里可以学

一，太和板面，太和板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。2018年11月，安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。

二，太和花馍起源于明朝,相传,朱元璋因是农民出身,体恤农民饥苦,注重农业发展,到他晚年时期,农民已过上了国泰民安的生活。百姓为感谢朱元璋的皇恩浩荡,每年秋收时节,都会蒸上大花馍,向朝廷进贡报喜,庆贺大丰收,寓意日子过得蒸蒸日上。太和花馍凝聚了皖北人们的勤劳和智慧,展现了皖北的纯朴民俗风情,具有美观性、实用性、文化性,寓意美好,如:寿桃馍(多福多寿),石榴馍(多子多孙),老雁馍(反哺报恩)等。花馍食材是选取阜阳优质小麦打磨面粉,麩皮制作老酵头作为发面引子。

三，太和鲜汤豆花鱼。豆花鱼口味麻辣鲜香，本属于川菜，但是太和县沙河过境，黑鱼鲜嫩，做出的豆花鱼口味麻辣鲜香，滑爽细嫩，一方面能满足嗜辣喜荤的人们的需要，又能保证吃了不上火。太和豆花鱼在当地盛行。

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1、寸金。寸金，是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇，具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。

2、砀山酥梨。砀山酥梨是我国果品中的名品，也是安徽特有的特产，它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小著称。砀山酥梨非常甜，在安徽砀山县每年产量非常高。

3、符离集烧鸡。产于安徽省宿县，原名“红鸡”，是闻名全国的特产。量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层“红曲”。然后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高，逐渐形成现在的符离集烧鸡。

4、金寨猕猴桃。金寨猕猴桃是安徽省六安市金寨县的特产。金寨县野生猕猴桃果实不是很大，而且大小不均匀，味道清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。

5、林头花生酥。花生酥很多地方都有，林头花生酥它采用的是传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起，经人工锤打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春节前批量上市，物美价廉。

6、怀远石榴。怀远石榴主要是在安徽省的怀远县特产，果实非常大，皮黄并且浑身通透，颗粒饱满剔透，明洁如珍珠，肉肥而核细，在2020年2月的时候，怀远石榴获得了“国家地理标志保护产品”的称号。

7、琴鱼干。琴鱼干为安徽泾县独有的特产，这是一种非常罕见的小鱼干，一般不做食用而是用来泡茶，所以也叫做琴鱼茶，但是琴鱼非常的罕见，口生龙须，重唇四腮。

8、宁国粑粑。宁国粑粑就是一种烙饼，安徽的小吃中大街小巷都有，外表看起来黑黑黄黄的，但是吃起来非常美味，菜馅一般都有豇豆、豆腐干、竹笋、萝卜丝、大葱、腌菜以及猪肉鸡蛋等。

9、宣州雪梨。宣州雪梨也是安徽特产，作为曾经宫廷的贡品，早在宋代就已经有了宣州雪梨。作为安徽特产的宣州雪梨，果实大、圆、白，肉质无碎渣，口感非常脆。

10、姚村焖酱。姚村闷酱是皖南人家的特产，产于郎溪县姚村，口感非常醇厚，色香味浓，具有香辣鲜的特点，让人食之难忘，久吃不厌。姚村闷酱非常下饭，姚村闷酱开盖即食，可以直接涂在食品上，也可以作为菜品的调味品

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庄子是战国时期楚国蒙地人。

宋代学者朱熹对庄子故里有比较系统的考证。《朱子语类》说：“李梦先问：‘庄子孟子同时，何不一相遇?又不闻道及，如何?’曰：‘庄子当时也无人宗之，他只在僻处自说，然亦止是杨朱之学。但杨氏说得大了，故孟子力排之’。”“庄子去孟子不远，其说不及孟子者，亦是不相闻。今亳州明道宫乃老子所生之地。庄子生于蒙，在淮西间，孟子只往来齐、宋，邹、鲁，以至于梁而止，不至于南。”在朱熹看来，庄子乃楚国蒙地人。“淮西”指皖北、豫东、淮河北岸一带，安徽蒙城属楚，也正处于这个位置。庄子（约公元前369年—公元前286年），名周，生卒年失考，与孟子同时。战国时代宋国蒙邑（今安徽蒙城人，另说今山东东明县人），曾任漆园吏。著名思想家、哲学家、文学家，是道家学派的代表人物，老子思想的继承和发展者。后世将他与老子并称为“老庄”。他也被称为蒙吏、蒙庄和蒙叟。据传，又尝隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为南华经。

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店名： #正宗插花牛肉汤馆(学士街店)

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最近很多朋友咨询关于淮南牛肉汤怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材准备：豆腐皮 120g、熟牛肉 50g、粉条 200g、鸡精 20g、香菜 20g、辣椒油 20g、盐 10g、高汤 200ml、葱花 20g。

1、熟牛肉切片，香菜切末。

2、锅中加入高汤，放入粉条，豆腐皮煮熟后，放盐、鸡精。

3、放上牛肉片，撒葱花、香菜，淋入辣椒油即可。

4、总结如下。

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1，大马刀削面

2，民中拉面馆总店

3，乔氏仨兄弟面馆

4，双福饸饹面馆

5，苏氏牛肉面（秋实店）

6，禾源面馆（创业店）

7，苏氏牛肉面（火车西站店）

8，零贰玖油泼面（海亮广场店）

9，骨汤倾诚饸饹面（爱民街店）

10，老大同刀削面（光明大街店）

11，新东方面食

12，皖北正宗牛肉板面（通达店）

皖北牛肉汤专用调料

用料:

牛肉（最好用牛腩）1000 克

姜5 片

冰糖5 克

生抽2 勺

八角3-4 个

料酒2 勺

大葱半根

桂皮半块

香叶5 片

干辣椒5 个

老抽1 勺

蒜一整个瓣

盐2 克

洋葱 1个

西红柿 1个

蕃茄酱 2勺

啤酒半瓶

豆瓣酱 2勺

红烧牛肉的做法步骤:

步骤准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根，洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个

步骤 2 牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净，

步骤 3 起锅烧油放冰糖炒至糖色

步骤 4 倒入冲洗好的牛肉翻炒几下

步骤 5 放入准备的佐料

步骤 6 放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步骤 7 放入料酒

步骤 8 大火烧开

步骤 9 大烧烧开，捞去浮沫

步骤 10煮个5分钟放入蕃茄和洋葱

步骤 11 煮10分钟后放入蕃茄酱

步骤 12 大烧再次烧开，中小火煮1个半小时

步骤 13 煮一个半小时后就可以了

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一碗100g的淮南牛肉汤的卡路里约是170~200大卡，一碗200g的淮南牛肉汤的卡路里约是340~400大卡。淮南牛肉汤以淮黄牛肉、豆饼、红薯粉等为原料，配上高汤、各种香料制作而成。淮南牛肉汤是安徽淮南一道家喻户晓的特色小吃，具有鲜醇、浓香的特点。有咸汤、甜汤两种。淮南牛肉汤营养价值高、热量高、低糖、低脂肪。冬季吃有暖身之用，即抵御寒冷。2011年，淮南牛肉汤成功注册为淮南市集体商标。2013年，淮南牛肉汤制作方法被录入淮南市级非物质文化遗产名录。

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