重庆策划平台四位海归女的传奇创业故事分享:建筑哈佛女,男人也仰视

四位海归女的传奇创业故事分享:建筑哈佛女,男人也仰视,京城擘起俏江南,餐饮界一朵奇葩 张兰出生在北京,却在

 

京城擘起俏江南,餐饮界一朵奇葩

  张兰出生在北京,却在农村长大。她的经历可谓坎坷:先是在湖北农村锻炼,后来回到北京高校读书,毕业后独自一人到加拿大闯荡,在亲戚家的餐馆里打工。再后来,她又带着孩子回到北京发展。

  张兰出身书香门第,1987年,从北京商学院企业管理专业毕业后,到一家公司做管理。两年后,前往加拿大。

  背井离乡,她靠打黑工挣钱,做了很多工作。比如伺候过一家台湾人,在美容美发店帮工,在餐馆打杂,甚至扛过百斤重的猪肉。那时,赚钱成了她留在国外的唯一理由。张兰感慨地说:“其中的辛苦常人无法体会”。

  1991年,张兰怀揣2万美元血汗钱回国。半年后,她投资13万元在北京东四开了家川菜馆,叫“阿蓝酒家”。“民以食为天,这个行业总有机会。”

  餐饮行业是“勤”行,身体要勤,头脑也要勤。她一个人跑到四川郫县,带了一帮当地的竹工上山砍竹子,用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后,“阿蓝酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰,俨然把开餐馆当作艺术活动。装修和菜品相结合,那是她第一次尝试。此后9年,她完成了资本积累,在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年,她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间,在北京陆续开了9家分店,上海的2家分店也都开张。张兰还计划把分店办到米兰、罗马、巴黎和柏林。

  张兰认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方,不管是国内国外,大饭店还是小餐馆,她都会习惯性地用心去注意店内的装修,研究各种菜肴。每每当时便灵感突发,创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料,但在刀功和码盘上却是欧式要求,体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张兰的创新。

  在法国一家餐厅,服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜,却能带给客人精神上和文化上的享受。当时,她一闪念,想到了自己的好朋友,著名摇滚歌星崔健,何不叫“摇滚沙拉”呢?回国后,她就自己动手配料,做实验。

  如今,只要你走进俏江南,随意点上一道“摇滚沙拉”,就会有服务员走到桌边,像玩万花筒般,翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜美的沙拉来。

  张兰总是一头卷曲长发飘飘,说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……。让人感受到面前这位漂亮女人,做事比男人还果断干练。

  不喜欢回忆过去,虽然她不止一次提到“过去的经历是现在的财富”,但她一举一动,一招一式,更多地表现出超前意识。而靠灵性去管理和经营之绝招,更是旁人无法效仿的品性与作派。

  在张兰刚刚回国创业时,还很少有人做个体生意。这其中,女人就更少了。张兰说,“我是一名女性,我有女性的特质,我从一开始便建立了严格的经营模式。”

  不过,女性海归创业过程更加艰辛。“女性要想在餐饮业生存,需要具备坚强的意志。我觉得我能坚持到现在,得益于儿童时期在农村艰辛的生活和劳作。”张兰说。

  她还说,她一直想把餐馆发展成为国际化的连锁店,这一理想一直激励着她。

  建筑哈佛女,男人也仰视

  徐甜甜是一名毕业于哈佛大学的建筑师。她的建筑业生涯始于美国波士顿,她从一位女建筑师那里学会“怎样承受压力”。后来,她又转去荷兰鹿特丹。现在,她回到北京,经营起自己的公司。

  创业之初固然艰辛,但奋斗的经历也让她明白,万事皆有可能。“有时候真的很困难,”徐甜甜说,“在美国,建筑项目大多经过精心策划。但在中国,很多项目前期准备不够充分,经常风风光光的开始,却半途而废。”

  她目前有4个项目:两座戏院、一座零售商场、一座娱乐中心。此外,还正在策划内蒙古的一个项目。她说,建筑业在中国正逢红红火火之时,不过在建筑业的蓬勃发展中,也存在许多潜在危机。

  “人们还不清楚,好的设计需要时间投入,”徐甜甜平静地说,“有时候,人们竟要求3天内完成一个设计。这便是为什么好的设计在北京城内并不多见。”

  在建筑这个男性据主导地位的行业里,徐甜甜处事游刃有余。曾经有一次,她叫一名男建筑师完成一个“不落俗套”的设计,但那名建筑师对她的话不以为然。于是,徐甜甜坚持向他施压。她说:“我必须不断督促他,最终,我达到了自己的目标。”

  5万读者在LOOK,女人圈里闯天下

  洪晃现在是“中国互动媒体集团”首席执行官,旗下经营多本杂志,包括《iLOOK世界都市》、《Seventeen青春一族》、《乐周刊》等。她早在1974年便赴美留学,后考入美国纽约州瓦瑟学院,1991年才回到国内创业。

  她曾做过咨询业,也经营过贸易,还涉足过风险投资。洪晃觉得自己了解女性的需求,所以她抓准机会,创办了一本女性杂志。

  然而,在洪晃刚刚接手《iLOOK世界都市》时,最初的办刊宗旨并没有得到当时读者的认同。一项读者调查让她了解到,读者与她在价值取向上截然不同。这一度让这位自信、务实的出版商苦恼不已。她把苦涩咽到肚里,抛开日复一日的琐碎事务,重新思考努力方向。后来,她认识到,中国女性不仅拥有平等的社会地位,还有更高的追求……

  现在,她的这本女性杂志拥有近5万名读者,其中80%都是个人订户。这让洪晃非常骄傲。

  险招赌画廊,七彩画人生

  海外归来的冰冰,目前在北京拥有一间自己的画廊。

  画廊坐落在“798”工厂内,这里是圈内著名的艺术社区。广阔的空间,清新的光线,她的画廊看起来就像是纽约SOHO区的艺术殿堂。

  对此,她毫不掩饰自己的成就,也不掩饰自己付出了多少艰辛努力才换来现在的成功。

  几年前,这间画廊只能让冰冰孤芳自赏。“每一天我都对自己说,只要裁判还没有吹响比赛结束的哨音,你就要坚持踢球。”这一座右铭指引她扩展画廊,并且于今年3月在北京后海还开办了一家餐馆。

  她说,开办画廊是一招险棋。“当我决定在这里开画廊时,人们都认为我疯了,因为这里太破旧了。在画廊刚刚开门的前8个月里,我哭了4次。”说到这,她的声音有些哽咽。

  但是,自称为“北京城最疯狂者”的冰冰,从未退缩。现在,她的画廊已在圈内小有了名气。

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