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很多人在秋冬季节都喜欢用花胶来煲汤喝，花胶煲汤口感好、营养价值高，是非常不错的选择，不过一般我们买回家

　　很多人在秋冬季节都喜欢用花胶来煲汤喝，花胶煲汤口感好、营养价值高，是非常不错的选择，不过一般我们买回家的花胶都是干货，在食用之前，需要用清水先泡发，那么花胶煲汤要泡多久呢？下面就让我们来了解一下吧！

　　花胶煲汤要泡的时间

　　提前半小时用冷水泡。

　　花胶汤做法：

　　1、食材:花胶、鸡脚、金不换。

　　2、将切好的花胶洗净,用清水隔夜浸泡。

　　3、将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中,注入适量的清水。

　　4、盖锅盖,大火煮滚。

　　5、飞水,再次洗净。

　　6、重新放入汤锅中,在放入洗净的金不换,一次性注入适量的清水。

　　7、盖锅盖,大火煮滚。

　　8、揭盖,关火。

　　花胶炖汤的做法

　　1、花胶洗净晾干水分。

　　2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

　　3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

　　4、炸好的花胶推到锅边控干油。

　　5、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

　　6、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

　　7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

　　8、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

　　9、桂圆，红枣去核(带核比较燥热)备用。

　　10、鸡块焯去血水备用。

　　11、泡发好的花胶切成小段备用。

　　12、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。

　　13、熄火前加盐调味即可。

　　花胶的营养价值

　　花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，孕妇食用花胶能够保障营养需要。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

　　花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。

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