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煎鲮鱼骨的做法煎鲮鱼骨怎么做好吃煎鲮鱼骨

主料

鲮鱼

500克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.鲮鱼刮鱼鳞，起肉起骨。鱼骨用油盐糖腌制。

2.锅里下油，加入鲮鱼骨。

3.用筷子翻转煎香。

4.加入少量的胡椒粉。

5.加入适量的油。

6.一直翻转煎香。

7.鱼熟了就可以了。

小贴士

鲮鱼骨多刺，将它煎脆了就不怕骨，直接吃掉。

鲮鱼皮怎么剥鲮鱼脱骨步骤详解有一些菜肴在制作的时候是需要将鲮鱼脱骨去皮的，一般来说，是分为生拆和熟拆两种，熟拆会比较简单一点，另外去皮的话一般冷冻一下会操作更加方便。
鲮鱼皮怎么剥
剥皮前最好时先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下最好剥皮了。

用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了，然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。

鲮鱼脱骨步骤
鲮鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

鲮鱼怎么做好吃
原料：黄瓜、鲮鱼、生粉、蚝油少许

做法：

1、瓜洗净斜刀切成若干等高小段。

2、用小勺挖去部分黄瓜瓤，呈环状。

3、捏起适量鲮鱼滑填入环内。

4、平底锅大火热油，小火慢煎，两面略黄后起锅装盘。

5、生粉蚝油调冷水成芡汁，锅热后放少许油，倒入芡汁，翻炒至透明即可淋上装好盘。

鲮鱼的营养价值
1蛋白质

人类的一切活动都离不开蛋白质的参与，因为体内某些组织的构成元素以及某些酶的合成都是需要蛋白质的参与的，所以蛋白质对于人体的重要性不言而喻。而每100克的鲮鱼蛋白质含量在18.4克左右，重要的是，鱼类脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，而影响健康。是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。

2维生素A

维生素A这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。所以在日常的膳食中，我们必须要注意多吃一些富含维生素A或者胡萝卜素(胡萝卜素在体内能够转化为维生素A)。其中，鲮鱼就是一种富含维生素A的食物，大家可以在平时的时候吃一些。

3维生素E

维生素E对于清除人体内自由基、延缓衰老等具有重要的作用，所以经常吃一些富含维生素E的食物，对人体健康是有好处的。

4微量元素

鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。起鲮鱼肉最快方法 1
　　首先，我们要先把从市场里买回来的鲮鱼肉弄成一粒粒的鲮鱼丸备用。

　　2
　　把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀。第二种方法更简单，就是直接用勺子勺出一点点，然后用手弄成大概的圆状，然后放到碟子里备用。

　　3
　　弄好肉丸之后，就把锅热起来，然后放油，等油沸腾了就放一点点盐。之后就是加入水，然后等水开。

　　4
　　等水开了之后，就是把鱼丸一个个地放到水里面。千万不要全部一次性地倒进去，因为这样鱼丸会黏在一起。如果一个一个地放下去，就不会那么容易黏在一起。

　　5
　　等全部的鱼丸都放下去之后，就等水开，同时也是在等鱼丸浮起来。等鱼丸全部浮起就熟了。

鲮鱼起肉后幼小的骨丝怎样起出来！你可以参考一下我的回答！
　　去骨去肉做鱼酿鱼
　　白汁酿鱼
　　菜谱简介造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美
　　材料
　　主料：鲮鱼750克。猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克，
　　辅料：青豆15克。姜末10克，鸡蛋清25克，
　　调料：精盐5克，芝麻油5克，清汤150克。绍酒15克，湿淀粉60克
　　做法
　　1将鲮鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨），每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
　　2猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
　　3火腿、冬笋均切成长3厘米、厚01厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进方向卷成卷，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
　　4将鱼的原汤滗入炒锅内。加清汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
　　
愿我的答案对你有所帮助！

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