【导语】：蔚州贡米石洞彩苹果沙城长城葡萄酒宣化牛奶葡萄柴沟堡熏肉康保的麻油其中，蔚州贡米历史悠久，是中国历代进贡朝廷的四大贡米之一。
长城葡萄酒
在这个崇尚奢华，崇尚品牌的葡萄酒文化里，长城这个低调的葡萄酒好像不太容易得到大家的接受。但其实长城葡萄酒还是非常不错的，这也是张家口的骄傲。长城葡萄酒的主产区位于北纬40°4′-40°35′，东经115°16′- 115°58′之间，正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”，与法国波尔多同处一个纬度线上,是我们国家最理想的葡萄酒原料基地之一，更是获得了国家地理标志保护产品。
这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少，十分有利于葡萄的生长;其独有的砂质土壤也利于葡萄养分储存;干燥的气候以及季风使得葡萄的病虫害少、不易感染杂菌。得天独厚的地理条件，使得张家口怀来成为我国酿造葡萄酒的最佳产区。除了长城葡萄酒，在我们当地还有很多酒庄，比如桑干、瑞云、容辰、中法等等酒庄，公司团建或是周末休闲带上家人，一起来品尝葡萄美酒，参观酒窖，享受休闲时光。
坝上莜面
坝上莜面是一道美味可口的传统名点，不仅营养丰富，最重要的是十分耐饿。在张家口坝上流传着这样的谚语：“四十里莜面，三十里糕，二十里豆面饿断腰。”说的是人们吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了豆面只能走二十里路程。故人们对莜面特别钟爱。莜面窝窝、莜面鱼鱼是我们张家口独特的风味食品。在今天遍布北京的饭店“西北莜面屯”大家可以吃到莜面，但我总是觉得它缺少了莜面真正的味道。想吃正宗的莜面，还是得来张家口，去媳妇的娘家，再配上老丈人亲自晒的野生蘑菇做成蘸料，那味道才叫绝!
蔚州贡米
蔚州贡米是古时候历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。该米是在河北省蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的。蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与大米相比，蛋白质高1.5倍，脂肪高6倍，维生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的各种氨基酸、特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食。所以它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品，深受欢迎。据说清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政，写下了“不吃膏粱与珍馐，要吃蔚县小米粥”，自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话，蔚县小米也因此名声大振。
宣化牛奶葡萄
宣化牛奶葡萄位于京西第一府的宣化古城，2007年06月26日，原国家质检总局批准对“宣化牛奶葡萄”实施地理标志产品保护。宣化是中国最古老的葡萄产区之一，也是牛奶葡萄的原产区。据史书记载，宣化从唐僖宗年间开始引进和栽培葡萄，并由于当地独特的自然气候条件培育出特有的“白牛奶葡萄”品种，距今已有1300多年的栽培历史，是传统漏斗架式葡萄种植的产区。宣化牛奶葡萄曾先后在国际国内拿过多项大奖，明清时，宣化牛奶葡萄即为皇宫贡品，清末年间曾获得巴拿马物产博览会荣誉奖。每年的农历中秋节前后，正是宣化牛奶葡萄的成熟期，赶着这个空档，可以来宣化，一边逛着古城，一边品尝牛奶葡萄。
石洞彩苹果
石洞彩苹果分布在张家口怀来小南辛堡镇南部山区，位于怀涿盆地官厅水库南。该地区海拔784-1066米，土壤呈中性，为褐土，质地偏砂，富含钙、磷、铁、钾等多种元素。适宜种植苹果树。石洞彩苹果扁圆形，果形端正，着色指数在60-90%，色彩粉艳条红;单果重90-110克;口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆。1958年成为国宴水果，周恩来总理为该村题写“中国彩苹果第一村”。2017年1月10日，农业部正式批准对“石洞彩苹果”实施农产品地理标志登记保护。近几年来，随着城镇化的发展，石洞彩苹果正面临着消失的风险，在偶尔一次农村赶大集时碰到一位老农售卖彩苹果，在同类富士苹果2块到3块一斤的水平下，一问竟然要10块钱一斤，儿时的味道看来要消失呀!
柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是张家口怀安县特产，它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，已有200多年的历史。据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚，经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。尤其刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，皮烂肉嫩，喷香可口，用之做盘凉菜，上面撒些绿油油的韭菜，看上去就象一件巧夺天工的精美工艺品。柴沟堡熏肉在1997年河北省农业博览会上，荣获省名优产品，1999年又被中国食品工业协会评为“国家质量达标食品”。
康保的麻油
来自坝上康保的麻油也是张家口的一绝。家庭日常炒菜、煎炸最好的食用油，比之金龙鱼、福临门等大品牌食用油真的要好太多，但只因太小众，产量低，知名度差很少被人知晓。康保麻油是将胡麻籽炒熟，然后粉碎，通过榨压等特殊工艺制得，色橙、味浓，是煎炸、调味的佳品。亚麻籽油(麻油)中所含α—亚麻酸，具有降低血脂、降低高血压、抑制血栓性疾病、预防心肌梗塞和脑梗塞、保护视力、增强智力等功效。
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