【导语】：福州立秋吃锅边，意在告诉我们秋季食补要以清淡为主；吃惯了清淡口味的福州人，在选择肉类进补的时候，可将做法改为蒸煮焖汤之类的，这样既保证了水分的摄取，又弥补了“夏天过后三分虚”造成的营养流失。
福州立秋吃什么传统食物
福州有句古话：丈晡(丈夫)人秋，意思是过了立秋要吃锅边，其实意在告诉我们秋季食补要以清淡为主。
由于南北方口味以及地域的差异，大鱼大肉的“贴秋膘”方式，南方人并不是那么适用。而吃惯了清淡口味的福州人，在选择肉类进补的时候，可将做法改为蒸煮焖汤之类的，这样既保证了水分的摄取，又弥补了“夏天过后三分虚”造成的营养流失。
锅边糊又叫鼎边糊，是福州最特色的大众小吃！是福州地方的一种特殊标志，可以说，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃；离乡旅居海外的福州人在异国他乡，一听见“锅边糊”三个字，也会感到好像亲眼看到了家乡的“倩影”，锅边糊也因此成为了恋祖爱乡的风味小吃代表！
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