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【导语】：临川菜梗宜黄薯粉丝资溪白茶南丰蜜桔黎川灌芯糖金溪藕丝糖广昌白莲洪门鸡蛋金溪蜜梨麻姑茶等。

　　江西抚州特产

　　临川菜梗、宜黄薯粉丝、资溪白茶、南丰蜜桔、黎川灌芯糖、金溪藕丝糖、广昌白莲、洪门鸡蛋、金溪蜜梨、麻姑茶等。

　　1、临川菜梗

　　在外出求学、工作的抚州人心中，临川菜梗的地位不亚于“才子之乡”的称号。

　　临川菜梗以“不怕辣”而著称，以芥菜梗为主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所需，也是平常解荤去腥开胃的最好小菜，深受抚州人的喜爱。它含有多种有机酸、维生素和矿物元素，属粗纤维食品。临川菜梗，口感清脆、咸甜适中、生津开胃、食用方便、卫生安全，是居家旅游佐餐之佳品。

　　2、宜黄薯粉丝

　　薯粉丝是宜黄县的一大特色，每处“霜降”前后，农村家家户户均用红薯磨制薯粉，每年收购薯粉上百万斤。宜黄县所产薯粉色泽洁白、干燥，呈粉末或胡椒子状，无渣无杂质，是制作薯粉丸、水晶丸、薯粉饺、薯粉丝的原料，也是烹饪勾芡菜肴不可缺少的调料。制作的食品柔嫩透明，润滑可口，堪称佳品。

　　3、资溪白茶

　　资溪白茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，滋味鲜爽、汤色鹅黄、清澈明亮、回味甘甜。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　2012年，国家质检总局批准对资溪白茶实施地理标志产品保护。

　　4、南丰蜜桔

　　南丰蜜桔是南丰人的骄傲。据记载，早在两千多年前，南丰柑桔就已经是贡品了。历经千年风吹雨打的南丰蜜桔越长越甜。如今，南丰蜜桔被誉为“桔中之王”。它以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外。

　　5、黎川灌芯糖

　　灌芯糖的制作，浓缩了黎川民间工艺千年精华和劳动人民的聪明才智，灌芯糖由麦芽糖包裹着花生、芝麻或者黄豆粉而成。每到春节，远方的游子们在“每逢佳节倍思亲”的思绪中，总会伴随着对灌芯糖的一丝馋念而加快回家的步伐。

　　6、金溪藕丝糖

　　藕丝糖是金溪县传统特产之一，它外似一团洁白细嫩的藕丝，素以甜、脆、香、酥而著称。内包芝麻、桂花、桔饼，甜而不腻、脆香酥软、入口消融、余味绵长。

　　民间流传着一首歌谣：“浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通冬笋满省跑，四海闻名藕丝糖。”

　　7、广昌白莲

　　广昌白莲具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点，高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富。

　　8、洪门鸡蛋

　　据《南城县志》记载，洪门鸡蛋起源于宋代，兴于明、清，盛于革命战争时期。最早的洪蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳(故洪蛋又称红蛋)。至今南城民间过生日、结婚办酒席仍保留着吃洪蛋(红蛋)的习俗。洪蛋闻名于闽、赣、粤等南方各地，至今还有“建昌府内米满仓，彭家府第蛋溢香”;“一双红蛋骨肉亲，牵手再拜求观音”之说。“登高山上一叼花，花香飘到花楼下，情妹眼里说句话，红蛋敲破竹篱笆”( 一叼花系南城方言为一支花的意思、登高山和花楼下均为南城地名)。

　　9、金溪蜜梨

　　金溪蜜梨成熟早，特别是以“香、甜、脆、嫩”的独特风味，深受消费者的喜爱。金溪蜜梨具有“香、甜、脆、嫩”的独特风味。果皮黄绿色或黄色，果形端正，圆形或近圆形，果实横径70-90㎜，平均单个果重250克至350克，果面平滑有光泽，果心小，果肉细嫩，质地松脆、爽口、无渣、香味，果汁多、水份多、口感好。

　　10、麻姑茶

　　麻姑茶是江西省抚州市南城县麻姑山的特产。麻姑茶具有条索紧结、整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮，滋味甘郁等特点。麻姑茶，属绿茶类名茶，产于山高磅礴、云雾缭绕、瀑布飞流、森林郁闭、气温凉爽的旅游胜地---麻姑山。麻姑荼早在东汉年间就有“金炉伏火长烧药，宝鼎浮烟旋煮茶”的记载，后又有“麻姑云雾旗枪秀”的赞誉，因其历史渊远，又有“满被毛茸，青黄相间，酷似雀屏”的独特品质，故一直与麻姑山齐名。

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